在不久完毕的第十四届中国全球有机化学食品博览会上，由当地梅李镇苏州市吉成酱业酿制有限责任公司荣誉出品的 缘木记 牌有机化学生抽喜获特等奖。

缘木记 牌有机化学生抽来自喜获苏州非遗文化财产头衔的 梅李木盆生抽酿制手艺 。早在汉朝年里，就有效松木生产制造木盆，再用木盆当然酿造生抽的记述。木盆酿制法选用的是传统式高盐稀态发醇生抽加工工艺，尽管酿制出的生抽质量和口味都称得上极佳，但发酵时间悠长，必须等候12个月。现阶段，吉成是江苏唯一坚持不懈应用木盆酿制法的公司。

走入吉成的生产线，一幅勾勒古时候辛勤劳动生产制造的画轴在眼下进行。38只极大的松木桶屹立在生产线内，数百块盘绕着木盆的竹子片互相交叠抑制，牢牢地将极大的木盆箍住。每一只木盆都是有3米多大，3米多直徑，能装22吨酱汁。通过蒸制蛋糕烘焙生产车间的夹层玻璃，能够见到职工们正用用火焙炒小麦，蒸制黄豆。酒曲制作圆轮内，转动的叶子让黄豆和小麦亲近 相拥 ，最终融为一体。邻居的生产车间内，一名职工端着满满的一盆曲种离开了进去，刚开始酒曲制作。但见他匀称撒播着曲种。在贴近40℃的自然环境中，曲种宛如弹跳的小精灵，在原材料间拷贝、提高。曲种做成后，再与一定占比的食盐水混和，落于木盆，开展常温下当然发醇。已经发醇的酱汁中隔三差五出现热气泡，它是在其中的发醇物通过木盆独有的细致纹理随意 吸气 ，另外与木盆本身及周边空气中带有的多种多样菌开展触碰。12个月间，木盆中的茶汤颜色将慢慢越来越低沉，酱香型四溢弥漫着。职工们会常常查询发醇情况，隔三差五滚动酱汁，让发醇更平稳深入。最后，酿制好的生抽将历经一系列规范化的机械设备实际操作 髙压榨取、杀菌、过虑、罐装，赶到销售市场上。

现阶段，吉成与扬州大学进行技术性协作，开发设计应用智能化发醇视频监控系统，保证 产品质量优质平稳。 传统手工艺用人眼观查，在所难免有误差，用智能化发醇视频监控系统检测更精确。 苏州市吉成酱业酿制有限责任公司责任人徐进说，企业仍在探寻将古方加工工艺和当代管理方法更为合理地融合，让 传统式美味可口 广为流传得更久、更广。