昆明市爱国卫生 七个专项整治 起动至今，做为 净餐饮店 专项整治的带头单位，昆明各个销售市场监督机构全面动员，勤奋搞好此项工作中。 餐饮店环境卫生关乎民生工程，与成千上万普通百姓的身心健康有关。从 净餐饮店 专项整治起动至今，大家的工作员就在街头巷尾奔波，对各尺寸餐饮店开展查验，保证 做到 净餐饮店 的规定。 市销售市场监督管理局有关责任人说。目前为止，全省35905家餐馆企业合乎 净餐饮店 专项整治 七个合格 规定，这也意味着昆明在我省首先完成市区餐馆企业全合格。

抓难题

提升对食品类小商贩的监管

走入官渡古镇留焕快餐店，墙壁上 昆明餐饮经营食品类安全级别公示公告 上 B级 的笑容，给顾客产生一份舒心。餐饮店内，明厨亮灶的标志贴到在醒目部位，餐厅厨房工作人员在宽阔的窗户后边繁忙着，到店内就餐的人一眼就能见到环境整洁的自然环境。

2020年十一月，留焕特色小吃的 荣誉证书墙 上又提升了一个金黄的标示 云南爱国卫生 净餐饮店 专项整治合格 。拥有这一标示，代表着留焕特色小吃做到隶属中小型餐饮店的 七个合格 规定。 大家店开过好多年了，一直很高度重视食品卫生安全和环境卫生自然环境，明厨亮灶、消毒杀菌清理、安全工作这些，每一步都产生管理制度、严格遵守。 留焕特色小吃责任人丁瑞说。根据标准干净整洁的门店自然环境，在 净餐饮店 评分系统软件中，昆明官渡区销售市场监管所给留焕特色小吃 合格 。

像留焕特色小吃那样的中小型餐饮店，在昆明官渡区内有4929家，除此之外也有中小型之上餐饮店683家，员工食堂398个，餐馆食品类小商贩1653个，在全省县（市）区中归属于规模较为大的，管理方法难度系数也提升了许多。 一般来说，中小型之上餐饮店、员工食堂、经营状况不错的中小型餐饮店自身基本标准好，依据大家得出的提议整顿后都能合格，难题取决于餐馆食品类小商贩的治理。 昆明官渡区销售市场监管所副局长李中实详细介绍，在查验中，市场管理稽查人员会提升对食品类小商贩的管控，催促小商贩申请办理企业营业执照《食品摊贩备案卡》、办理健康证等证件，而且要搞好基础的环境卫生保洁服务工作中，市场管理工作人员也会经常性开展抽样检查。 这几年食品卫生安全主题教育落到实处，大家告知小商贩必须申请办理什么证件，她们都很相互配合。 李中正说。

2020年10月中下旬至今，昆明官渡区销售市场监督管理局融合创文工作的进行及院校秋天学年集中整治等工作中，共查验各种类餐馆企业7500数次，规定不符合条件的各种餐馆企业依照 七个合格 规定对比整顿，目前为止，官渡管辖区内的餐馆企业均顺利完成整顿。

抓连动

保证 净餐饮店 获得高效成效

净餐饮店 专项整治起动至今，全省各个销售市场监督机构担负着3.五万多家餐饮店的查验工作中，要在不上大半年的時间内催促餐饮店整顿、全面实施合格。此项工作中填满挑戰。

除开稽查人员提升查验以外，销售市场监督机构根据 互联网技术 净餐饮店 信息化平台，运用挪动管控App完成对餐饮经营企业的数据可视化、印痕化、常态管理方法，推行动态性消号管理方法，提升 了工作效能。五华区销售市场监督机构还与各商街管理方法（商业圈举办）方创建协同查验规章制度，根据省局一体化系统软件中 净餐饮店 重点信息管理系统，受权有关工作员、商街（商业圈）管理顾问公司、产业协会有关工作员应用挪动管控App，让她们添加到对商业圈餐饮业的平时查验中，按时通告查验状况，对有反跳发展趋势的，稽查人员及时开展依法行政查验，保证 净餐饮店 专项整治获得高效成效。

市销售市场监督管理局制订了 净餐饮店 专项整治 七个合格 的总体目标：周围环境干净整洁、用餐场地整洁、餐厅厨房合规管理合格、仓储物流齐整安全性、餐馆用品清洁、从业者身心健康、派送全过程标准，从点到面对 净餐饮店 提出要求。比如 周围环境干净整洁 ，就包括了要贯彻落实 门前三包 负责制，设定专业厨余垃圾推广器皿并配外盖，不可将潲水和废弃物乱倒在街道社区两侧等； 用餐场地整洁 ，则将获得食品类许可证或餐馆食品类小商贩办理备案卡、资质证书合理合法合理做为重要项。除此之外，对清理用餐区、清理消毒杀菌、区别分餐制公勺等优良的管理方式也制订了相对性应的成绩，让市场管理工作人员有稽查的参照，也为餐饮业出示了整顿的规范。

除此之外，市销售市场监督管理局根据打造出示范性商街正确引导餐饮业学习培训效仿，将具备丰富多彩餐馆种类的南强街做为昆明 净餐饮店 示范性商街开展关键打造出。对南强街的12家中小型餐饮业、53家中小型餐馆和快餐店、49家小摊点开展归类精确管控，执行 一店一策 等方式进行全部商街餐馆的全覆盖查验，并在全省开展营销推广。对合格公司，根据受权商街运营方在App上对合格公司开展日常管理，出現反跳及时联络规划区管控工作人员开展应急处置；对不符合条件公司，果断开展暂停营业整顿，直到注销批准。

在全省各个销售市场监督机构的勤奋下， 净餐饮店 专项整治获得了分阶段成果，全省各县市（市）区市区、旅游景点中小型之上餐饮店已在10月底所有合格。目前为止，中小型之上餐饮店合格3802家、中小型餐饮店合格22963家、员工食堂合格2452家、餐馆食品类小商贩合格6688家，昆明在我省首先完成市区餐馆企业全合格。