香肠腊肉是四川每家每户年以前必不可少的一道美味。北川县咸肉由于口味极好，还被百度收录进了绵阳市非遗文化财产文件目录。

从 土货 摇身一变变成非遗文化财产，北川县咸肉的回身之行并沒有就此打住。在北川县访谈期内，新闻记者不经意获知，近期2年，本地把老腊肉制成了一门产业链，还推动了一方老百姓勤劳致富。

在其中的领军人物，是北川县禹珍实业公司有限责任公司老总王华祁。2020年，企业老腊肉的销售量近4000万元，仅他一家，就推动30多家困难户完成脱贫致富。

老腊肉怎样变成扶贫攻坚的 新助手 ?□四川日报网络媒体新闻记者梁现瑞田姣

新玩法：类目大量，方式升级

访谈期内，王华祁带我们去参观考察企业的生产线，一进到公司大门，新闻记者马上被眼下的情景震撼人心了：举目望去，诺大的坝子里，四处是一颗颗的不锈钢板及其木制铁架子，上边摆满咸肉、腊肠等各式各样商品。

类目大量。仅咸肉就会有猪脸、猪腿、五花、猪舌、猪尾等十几个种类;一样，腊肠也是有广味、川香、猪排骨腊肠等多种多样口感。

如今消费者要求多种多样，单一种类毫无疑问不行。 王华祁说，要从一个小作坊变为一个产业链，最先是要技术专业。怎样反映技术专业，关键是生产过程有细腻的职责分工，终端设备上主要表现为有大量类目。因此，她们充分发挥 庖丁解猪 的精神实质，将猪肉分割成数十个种类，从而，获得了更普遍的受众群体。

方式升级。香肠腊肉在本地广为人知，销售市场室内空间不大，要发展趋势，务必扩展市场销售范畴。因此，这几年，她们一方面增加包裝营销推广的幅度，另外全力扩展线上营销方式，依次进驻了建设银行善融商城、工行融e购等好几个电子商务平台，2020年在网上销售总额占有率做到了70%。

周期时间更长。传统式北川县咸肉生产周期仅有两三个月，难题是，要变成一个产业链，那么短的時间内怎样能确保市场的需求呢?

为了更好地破译这一难点，上年，王华祁引入超低温脱干发酵设备，根据仿真模拟北川县严寒地域风雨吹刷和低温发酵自然环境，完成了一年四季都能够制做咸肉，取得成功让生产能力增涨。

新模式：储水浇田，以大带小

12时，北川县坝底乡通坪村，唐六庆衣着很厚棉衣，戴着棉帽，拄着拐杖往家赶。家中，有几十头活猪已经等待被投喂。

唐六庆患有残废、手腿麻烦，不可以干活儿，先前是低保困难户。三年前，他借助养殖脱了贫，最近几年，他们家每一年都能出栏率近两百头猪，净收入贴近二十万元。

这归功于禹珍机械有限公司造就的 代养方式 。为了更好地处理老腊肉的原材料供货难题，2015年，王华祁初次引入黑仔猪150头，在通坪村开展示范点饲养。

2017年，企业融资650万余元，基本建设年出栏率5000头的绿色生态黑毛猪代养繁殖产业基地。为了更好地破译环境保护工作压力和人力资源紧缺的难题，她们创造性探寻了 代养方式 。

在这类方式下，企业出示猪仔、技术性、精饲料，另外承担商品猪的收购 ，代养户则出示场所、人力资源。

如此一来，大城市工商局资产和分散化的农民二种資源完成了融合，知名品牌、管理方法和分散化的饲养完成了统一，互利共赢。

说 统 ，统一种类、统一知名品牌、统一技术性、统一市场销售，解决了传统式放养户的资产、技术性和销售问题。 再不害怕猪周期起起落落，也不害怕肺炎疫情风险性了。

说 分 ，化整为零，分散化饲养，一方面让粪便污水就地还田溶解，解决了环境污染问题，另一方面运用山区地带的当然天然屏障，降低了肺炎疫情的风险性。

唐六庆等10户困难户第一批参加代养，当年末，企业对所有黑毛猪开展标价收购 ，困难户户均年创收2.8万元，比传统式单家独户放养方式创收60%之上。

截止去年年底，本地的代养场早已达30好几家。王华祁归还这类方式起了个品牌形象的姓名：储水浇田。繁殖产业基地是 池塘 ，代养场为 田 ，塘满田肥，一体发展趋势。

我不能干活儿，她们帮我猪苗，我帮她们养，出栏率后她们以合同书价钱收购 ，那样一栏一栏地养着仔猪，我们的生活就好起来了。 针对这类方式，唐六庆满是感谢。