最近想吃鸭子，虽然我北方人对鸭子的料理不想南方人那般熟悉，但我也算是一个爱吃鸭子的北方人了，哈哈。以前做过啤酒鸭，家里人吃着都挺好的，这次我突发奇想的想给这鸭子做成小酸甜口，毕竟北方人不太吃鸭子主要是觉得有腥气，其实处理好了比鸡肉还香呢！我借鉴可乐鸡腿的方法，再借鉴一下西方料理中水果入菜的方法，把二者综合，来一道果香酸甜口的可乐鸭，相信会给你一种不同的感觉

 

食材：鸭腿三个（剁块）、火龙果一个、橙子两个、青柠檬一个

调味料：可乐、盐适量、老抽一小勺

 

1. 火龙果对开，用挖球器把果肉挖成球，备用

2. 青柠檬一部分切片，另一部分用刨皮刀削下几片外果皮，切丝，果肉挤汁

3. 橙子两个，一个去皮取净肉，另一个切半圆片，剩下的部分果皮削几片下来切丝，果肉挤汁

4. 鸭腿块洗净，加柠檬片焯水

5. 底油炒香鸭腿，炒出油脂，加老抽炒上色

6. 倒入可乐，加柠檬汁、橙汁、盐调味

7. 中火盖盖焖烧30分钟，收浓汁

8. 放入柠檬和橙皮丝翻炒出香味

9. 放入橙子和火龙果果肉，快速翻匀

10. 用橙子片给盘子围边，盛入鸭腿

 

这道菜特别适合那些嫌弃鸭子有腥味儿和喜欢吃酸甜口的人群，经过可乐和果汁的软化，鸭肉更容易炖烂，吃起来口感很好。在甜味中还有一丝果香，吃起来很清新。具体的炖煮时间根据鸭块的大小决定，我买的这个店家剁的比较小所以时间短些