车风和熙，冰雪融化，大街小巷四处弥漫着新春的气息。新春佳节假期期内，全国各地生猪肉蔬菜水果价钱如何呢？假后行情怎样？从此，记者采访了业界权威专家。

猪肉的价格稳中有降

“春节假期生猪价和猪肉的价格都平稳下降。”2月22日，中国农业科学院北京市兽医研究室副研究员朱增勇在接纳农民日报记者采访时表示。

今年猪价与过去重特大传统节日前价钱不断上行下行大不一样。1月中旬至今，全国各地生猪价和猪肉的价格整体降低，总需求均持续4周小于上年同期。

1月下旬全国猪价基础维持稳定，中下旬逐渐下降。2021年1月份第一周，全国各地农贸市场活猪平均价为35.95元/KG，一直到第三周整体维持36元/KG左右。事实上，早在1月份第一周，全国各地生猪价就逐渐下降，且下降力度很大，到2月第三周来31.78元/KG，同比下挫2.1%，同比减少14.8%，持续4周小于上年同期。全国各地猪肉的价格涨至2021年1月第三周54.22元/KG后逐渐下降，2月第三周来51.08元/KG，同比下挫1.1%，环比下挫13.6%。但是，受传统节日消费市场支撑点，全国各地猪肉的价格下降力度低于生猪价。

传统节日生猪价格为什么下跌？朱增勇觉得关键是由于早期生猪价格不断增涨推动出栏率主动性提高，此外国家储备冷冻猪肉1月份至今总计推广了17万吨级，2月下旬每星期三万吨持续推广，除此之外江苏省、河南省、山东省、甘肃省节日期间也推广省级储备肉，确保了生猪肉消费市场。伴随着活猪出栏率量提升，1月中下旬生猪价格变成春节前最高处。华北地区出栏率主动性提升，经营规模养殖厂则减价出栏率。1月份全国各地指定宰杀公司屠宰量达到1952万只，同比增加了29.3%。

对新春佳节之后猪价走势，朱增勇表明，年之后生猪肉消費将周期性降低，另外，节日期间出栏率量较高，假后活猪出栏率量可能环比下降。供求降准降息，生猪价格整体可能稳步前进趋降。受冬天气侯要素危害，猪仔存活率低，会危害二到四个月的商品猪提供。

蔬菜价格转到下滑区段

春节假期，蔬菜价格尽管周期性上行下行，但上涨幅度显著下挫。

2月份（至21日），农业农村部检测的28种蔬菜全国各地均值零售价1公斤6.21元，环比上涨8.8%，同比增涨5.6%，较近三年2月份均值同比上涨幅度下挫了10.一个点。分种类看，同比价钱19种增涨，6种下挫，3种差不多，在其中上涨幅度超出20%的仅有丝瓜（32.4%）、长豆角（25.2%）和东瓜（21.6%）3种。从周价看，第八周（2月15日至21日）蔬菜批发平均价1公斤6.13元，同比下挫4.2%，呈假后快速周期性下滑发展趋势。

有关2月份蔬菜价格起伏缘故，中国农业科学院农业信息化研究室副研究员张晶觉得主要是受传统节日效用危害。月月初蔬菜价格一度小幅度下滑，一方面是由于寒潮天气之后，一部分受冷蔬菜水果修复不错，发售量提升；另一方面，是由于花菜等早期延迟发售的种类逐渐进到大批量发售期，价钱逐渐松脱，进到稳定运作环节。邻近新春佳节的一周，受节日期间积极主动补货和就地新年的危害，全国各地一二线城市蔬菜水果要求充沛，蔬菜价格小幅度回暖。假后，伴随着气温进一步回暖，全国各地蔬菜价格持续下降，逐渐进到周期性下滑区段。

将来蔬菜销售有确保吗？张晶表明，因为2020年至今蔬菜价格总体较高，农作物种植经济效益好，原产地生产制造主动性相对性较高。农业农村部农情生产调度表明，2021年1月份全国各地在田蔬菜水果总面积达8500多平方公里，同比增速100多平方公里。在其中“南菜北运”产业基地3200多平方公里，北方地区设施蔬菜2700多平方公里，春冬蔬菜水果总体提供工作能力稳步增长。据中国气象台气象预报，2月份危害在我国的强冷空气阵营总体较差，全国各地大部地区温度较长期当期较高1℃～4℃，有益于蔬菜水果生长发育，且早期受寒流危害延迟发售的一部分种类，在春节后集中化发售，春季蔬菜供货有确保。

从要求看，因为“就地新年”和高等院校分散化新学期开学，今年过年后复工复产新学期开学推动的消費修复较不显著，团队消費提高迟缓，预估总体要求不容易大幅度提升。“全国各地蔬菜销售充裕，中后期伴随着温度转暖，蔬菜价格以周期性小幅度下滑为主导，3月份后蔬菜价格下滑很有可能显著加快。”张晶说。

瓜果价格小幅度增涨

这一新春佳节，家中消費和亲朋好友赠予优选的瓜果价格沒有大的起伏。截止2月19日，农业农村部检测6种水果批发平均价6.39元/KG，环比增涨11.7%，同比增涨4.7%。在其中，鸭梨、菠萝蜜、甜瓜环比上涨幅度各自为59.3%、27.9%和19.6%，富士苹果环比增涨6.3%。但是春节假期也是有下挫的，例如巨峰葡萄和香蕉苹果各自下挫了7.4%和4.2%。从同比看，巨峰葡萄、香蕉苹果和富士苹果各自增涨9.0%、7.5%和5.1%，甜瓜和鸭梨价钱也小幅度增涨。

“与去年春节期内对比，全国各地瓜果价格环比高于10%上下，关键缘故是上年肺炎疫情危害了新鲜水果消費，造成 价钱下挫。”中国农业科学院农业信息化研究室研究者赵俊晔说。2020年节日期间時间充足，代理商补货充裕，家中压货也较为广泛，确保了春节假期的新鲜水果提供，瓜果价格处在一切正常区段。而同比涨价，一是国家法定假日消費带动，二是新鲜水果提供处在周期性淡旺季，涨价合乎周期性规律性。周价钱看，第7周（2月14日至20日）水果批发平均价1公斤6.53元，同比涨2.7%，假后仍呈小幅度增涨发展趋势。

2016年至2019年，全国各地种植园栽种总面积由10917千公顷升至12277千公顷，新鲜水果生产量由2.44亿多吨升至2.74亿多吨。2020年，全国各地新鲜水果总体丰收，预估总产值同比增速，今春市场需求充裕。例如iPhone，2020年全国各地iPhone生产量预估在4100万吨级之上，新产季入冻库储存的iPhone约1100万吨级，同比增加8%，处在历史时间上位。

“全国各地果品市场提供略大要求的总体布局沒有更改，预估中后期瓜果价格相对性稳定，周期性小幅度增涨。”赵俊晔说。