河南墙体广告 兰州拉面或源于河南 兰州是全国独一一座黄河穿城而过的大型城市，也是中外客商过黄河、经河西走廊出西域的必经之地。处于这样的咽喉要冲，兰州与古丝绸之路的关系自然非常亲密。能够说，兰州是与丝绸之路同时昌盛的历史古城，丝绸之路在这里留下了众多古迹和绚烂的文化。 兰州最有名的，莫过于牛肉拉面。1999年兰州拉面与北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被中国烹饪协会评为三大中式快餐，取得“中华第一面”的佳誉。 说起这碗拉面的由来，兰州人的说法是回族人马保子于1915年始创的。当时马保子家境清贫，挑着担子沿街叫卖，后来开店做面，名气越来越大。他的后人统一了拉面的规范，并正式命名为兰州牛肉拉面，逐步流布全国。 但是，民间还传播着另外一种说法，说兰州牛肉拉面来源于河南的怀庆府。1799年，兰州人马六七从怀庆府清化镇苏寨村（今河南省博爱县境内）学习“小车牛肉老汤面”制造工艺，之后带入兰州演化而成兰州牛肉拉面。据传“小车牛肉老汤面”来源于唐代，至今仍在陕西、山西、河南等地盛行。 好像烩面之于郑州，拉面就是兰州的城市名片。往常兰州到底有几拉面馆，没人能统计分明。民间的估量数字是2万家左右。 兰州拉面用的都是拉面专用粉，这种专用粉来源于宁夏，但由于种植面积遭到限制，宁夏的高筋面粉产量不能满足需求，所以在制造专用粉时，要大量掺加河南消费的优质面粉，少量掺加来自加拿大的面粉。河南面粉在其中大约占60%。 兰州拉面滋味鲜美，汤在其中起着关键性作用，而专用调料又是一锅好汤的秘诀。鹿邑人赵先保就是兰州拉面最大的调料供给商，他的企业消费的拉面专用调料，供给着200多家主流拉面馆。 46岁的赵先保原来在老家跑运输，10多年前来到兰州，遍访名师，研发出了“牛公”、“牛婆”拉面专用调料，深受消费者喜欢。赵先保说：“兰州拉面的汤有的是用牦牛肉煮的，有的是用黄牛肉煮的，煮牛肉时得放10多种调料，调汤时还得放10多种调料。没有这些调料，兰州拉面的汤也不会那么好喝。” 赵先保称，今年打算开一家面积300多平方米的拉面馆。届时，河南人在兰州也有本人开的大型拉面馆了。 不止是兰州拉面，河南与甘肃之间早在2008年就签署了两省粮食产销协作协议。去年12月，甘肃省粮食局和河南省粮食局又签署了小麦产销协作框架协议，依据协议，甘肃每年将从河南采购小麦及废品粮10亿斤。 一衣带水两地情 兰州是一个移民城市，1949年新中国成立时，兰州才10多万人口，如今主城区人口曾经近400万了。所以，绝大局部兰州人都不是当地“土着”，而是从全国各地迁移而来。很多都是在大建立时期为援助大西北建立，整厂搬迁到此的，这其中就包括很多河南人。 上蔡县人马树立是兰州中原商务开展结合会副会长、甘肃亿立工贸有限公司总经理，被当地人称为“水产大王”，具有甘肃省70％的水产市场。谈到兰州与河南之间的亲密联络，他说：“兰州和郑州，都把黄河奉为母亲河，这种一衣带水的关系，使河南人与兰州人之间有着自然的接近。而且兰州是一个很容纳的城市，我们在这里创业，感到心里很踏实。” 金银强是郑州中原区人，往常是兰州众邦电线电缆集团有限公司董事长。1999年8月，金银强在西安签署了意向性的投资协议后去敦煌调查，途经兰州时理解到当地招商引资的条件很优惠，决然决议将厂子建在兰州。金银强说：“历来兰州洽谈到消费出第一米电线，仅用了157天的时间。”往常公司已成为当地知名企业，还为甘肃省电线电缆消费企业捧回了第一个“国度免检”的荣誉证书和奖牌。 金银强说，前些年，河南人到兰州，主要从事蔬菜销售、水产品销售、废品收买等。如今，从事电子、金融、物流等高端行业的人越来越多。兰州的快速开展，咱河南人的奉献率越来越大。