据《欧洲运动科学杂志》近期刊登的一篇研究，跑者如果早晨不进食的话，即使中午吃的较多，也会对晚上的运动表现产生不利影响。

这项研究以一小组训练经验丰富的自行车运动员为研究对象，他们早晨或者吃早餐，或者不吃早餐，然后晚上进行20公里的计时赛。

在吃早餐的当天，受测者们上午8-9点之间摄入的热量约580卡路里，午餐摄入的热量约875卡路里。而在不吃早餐的时间，午餐摄入的热量约1450卡路里，相当于之前早餐和午餐的热量之和。他们的食物都是高碳水，热量消耗中，81%来自于碳水化合物，6%来自于脂肪，13%来自于蛋白质。

结果发现，当天吃过早饭之后，晚上的20公里计时赛能表现得更好。功率输出高9瓦特，成绩也提升了3%，相当于快了38秒之多。当天不吃早餐的话，身体燃烧的脂肪减少，碳水化合物消耗增多。并且，在计时赛前2.5公里比平时感觉更困难。

虽然这其中的原因尚不清楚，但研究人员推测，可能是营养摄入时间影响了肌肉和肝糖原在后来运动时的使用，也可能是吃早餐产生的心理作用影响了后来的运动表现。但无论如何，跑者适当吃早餐都是正确的选择。