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有一次全国的大会上，周恩来让贵州茅台酒师和杏花村汾酒师阐述分别的口味特性和生产流程后，得出的点评是“玉液琼浆，南北方一方；名甲天下，茅台酒增光添彩；若论依次，数我湘江”。“湘江”意谓长江下游的贵州茅台酒好于渭河流域的杏花村汾酒。周恩来乃至说过“纯粮酒不提赶茅台酒，并不是禁止赶，只是赶不上”，那么强悍的适用，茅台酒的国宴酒影响力没有人可以超越。
简言之，是周恩来总理的本人喜好，造成 了茅台酒替代杏花村汾酒变成国宴用酒的。
马克思主义说过，一个时期的观念，是剥削阶级的观念，一样，一个时期的品位喜好，便是关键领导人员的品位喜好。这句话听起来有一些吱吱声，可则是客观事实。
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