近日，天眼查发布数据，对30种地域美食企业数量进行了分析，包括烩面、冷面、麻辣烫、驴肉火烧、煎饼果子等。30种地域美食中，有19种美食都 名副其实 。本省此类企业数量在全国名列前茅， 山东煎饼 东北烤冷面 广西螺蛳粉 都是其中的代表。   表现最抢眼的要数河南，30种地域美食中，6种美食的相关企业在河南数量第一。   数据显示，河南烩面相关企业数量，在全国占比达到70%。可是河南包揽的其他5种第一，却是其他省份特色。例如北京烤鸭、山西刀削面、湖北热干面、四川酸辣粉、新疆大盘鸡。   有意思的是，热干面是湖北特色美食，但全国热干面相关企业，竟然有70%左右在河南。   河南热干面企业为什么这么多？   河南商报记者在郑州探访发现，不少小区、写字楼周边都有热干面店布局，很多商场的美食广场也不难发现热干面店。   热干面量比较大，而且便宜。 郑州经一路与红专路交叉口附近一家热干面店老板告诉河南商报记者，每天中午来店里就餐的白领络绎不绝。   投入少，每个月赚个万把块钱。 郑州经五路沿线一家热干面店负责人孙先生表示，自己选择开热干面店，是因为门槛儿比较低。 不需要很复杂的工艺，我从来没去过湖北，技术是以前在别的店帮忙了一段时间学会的。   虽说热干面是湖北特色，可郑州街头不少热干面店，与湖北的关联度并不高。   我们老板、员工都是河南的，原材料也都是河南的。 郑州紫荆山附近一家连锁热干面店门店经理王先生表示，该店制作技术是在武汉学的。 不过又根据郑州人的口味进行了改进。