重庆墙体广告 紫菜，也叫索菜、紫英，是滨海地域常见的藻类，晾晒加工后的干品，以共同的鲜味，成为中国人普遍运用的食材。有人喜欢，自然有人运营，并不起眼的紫菜，在福建、江苏及北方沿海均有养殖，以海为田的渔民们更习气于靠天吃饭，紫菜的收益并不稳定，但是它却成了南通人有力的致富法宝，不只为渔民们带去了财富，还成就了一方当家产业，为当地博得了数亿元的效益。
本片希望经过记者体验的身份，参与渔民的紫菜育苗、出海、采收，以生动生活的方式展示南通渔民为取得优质紫菜而做出的努力，他们对紫菜请求的精密，以至到达“隐恶扬善”的水平是他们致富的秘诀。其一就表现在种类上，选择养殖质量更细腻的条斑紫菜，而非南方普遍养殖的坛紫菜，更顺应了出口的市场需求；其二是讲究的技术，在传统的紫菜采摘和晾晒中，不只是对渔民平安和膂力的考验，还受天气的影响，机械化的援用，在进步了效率和质量的根底上，也节约了人力。其三是严苛的管理，依照严厉统一的规范，为紫菜加工制品设置级别，依照不同级别销售，不只进步了渔民们积极性，也为收买商提供了更牢靠的保证。而经过一轮“隐恶扬善”后才上市的紫菜是如何面对市场的呢？记者将经过采访与调查的方式考验当下市场现状，传播有益有效经历给更多的渔民以自创。
南通如东县的紫菜养殖来源于70年代，是国内最大的条斑紫菜消费加工基地，全县紫菜养殖面积达13万多亩，占全省三分之一以上；紫菜原藻产量占全省一半多；年加工紫菜坚持在30万箱左右，占全省40%；年紫菜买卖额3亿元，占全省三分之一；二次加工增值出口产值达8亿元，占全省六成。紫菜出口欧美、东南亚等30多个国度和地域，外销比例占到65%左右。紫菜养殖及加工产业能够称得上是如东的“半壁江山”。
以下正文：
刘畅：如今是清晨两点半的渔港码头，我们整装待发的渔船有两条，但是今天早上这里就会有几十条渔船先后出港，今天我就要和大叔们一同出海了，那我们如今动身吧。
大叔们：好。
江苏省南通市的如东县延黄海海域，百余公里的海岸线，让老如东人有了这份靠海营生计的本领，此行咱要一同去往的，正是在如东占去了半壁江山的紫菜养殖基地，不过找个紫菜怎样需求这么大费周章呢？
刘畅：如今的时间是早上七点，您看太阳曾经升起来了，而我们也曾经在海上飞行四个小时，在正前方这里就是我们的目的地了，但是如今看起来还是一片汪洋大海，不过听说等到九点钟的时分，这里就会发作十分神奇的变化。
随着时间的变幻，远处逐步显显露来的黑色线条也越创造显，由于水位的不时降低，这种没有帆也没有桨的小舢板便成了渔民们主要的摆渡工具。
刘畅：您看看这个船，他就是一个片这样的，何大叔，会不会很风险啊？
何大叔：不会，这是我们最平安的船啦。
刘畅：我先上还是你先上啊。
何大叔：你先上。
刘畅：我先上，我怎样过去了。
何大叔：来。
刘畅：何大叔当心点。
何大叔：我没事，我习气了。
刘畅：好灵敏。
何大叔是个老渔民，他通知我们，当地称前方为外沙，也就是一片远离海堤，被潮水吞没的滩涂。紫菜尤为酷爱风浪，涨退潮间，不只能够充沛的吸收黄海丰厚的盐度和营养，晾晒中还能够减少病害，质量更佳。而我们只要在这个时间抵达滩涂，才干见到紫菜的真身。
刘畅：今天我们坐了七个小时的船，总算来到了这个退潮后的滩涂上的紫菜养殖基地，说实话紫菜我经常吃，还挺喜欢吃的。但是这种新颖的紫菜我真的是头一次见，方才还用手悄然摸了下，特别的滑，何大叔！
何大叔：来了，来了。
刘畅：我跟您说，咱这个基地真是太壮观了，那咱这个基地一共有几亩紫菜啊。
何大叔：我们这个基地总共是4000亩的紫菜，4000亩的紫菜是什么概念呢，像这一排一共35片网，就是一亩。
刘畅：那4000亩就是？
何大叔：4000亩就是4000排。
刘畅：那就是10几万张网，这么多。那如今这些都显露来了吗？
何大叔：如今90%都显露来了。像这么大的养殖基地在如东还有很多很多。
十余公里的滩涂上，紫菜像一面面旗帜，挂满了网子，紫菜名字里有菜，却不是菜，属海藻，呈紫红色或略带绿色，走近细瞧，它们几片片的贴在一同，每片在10——30cm左右，薄而细腻，滑亦剔透。不过有人把紫菜养在了距海堤50 公里外的沙洲上，有人却把它养在了家门口。
这个人叫陈新华[www.nczfJ.com/]，他家的紫菜养在靠近海堤的内沙滩涂，普通的渔民家庭没有大船去开辟更宽广的地步，各家几十亩的牧场，也不需求雇佣别人帮助，九点内沙的潮一退，家家户户都是夫妻俩结伴，赶去采收自家的紫菜。
渔民：长势好的话，每天都有采，采收从十二月下旬到四月底，每刀能够采收十一天到十二天左右，紫菜每年收获时节能够采割五到六次，从下海到回去大约四个小时左右，我家有五十多亩紫菜，每天都要采三到四台采收机，装满五十个袋子左右。
渔民们在夏天育苗，将优秀紫菜放散出的果孢子，依附在贝壳里，待秋天壳孢子成熟，悄然的爬上网帘后，才干被挂到架子上，长成后的紫菜能够重复采割五六次，为了保证紫菜的质量，一边收获一边拉网的大叔在前，后面还要跟着整理清洁网帘的大妈，涨潮前，是他们最忙活的时分，外沙那边却飘来阵阵鲜香。
刘畅：在岛上繁忙了一早上之后，来上这么一碗热腾腾的紫菜汤，真是从胃到身心都被暖热了，您看这个紫菜汤就是鲜紫菜加了一点盐组成了，它不同于鱼虾蟹贝的鲜，它是一种淡淡的，还会有一点甜味，但滋味就挺鲜美的。
粗茶淡饭，一碗鲜紫菜汤，喝的大伙暖而满足，内沙的老陈也总算忙完了紫菜的采收，不过，他还有件每月必做的事。
向海传送内心的感谢与敬畏，是当地渔民特有的习气，许个安全，就得抓紧动身，紫菜采摘后，容易腐朽，当天就要卖掉，老陈载着满满一车的紫菜和他的媳妇分开内沙，外沙的繁忙才刚刚开端。
刘畅：如今是下午一点半，我们曾经在海上超越十个小时了，您看这里的潮水是半日潮，所以这一片就是早上我们来过那片退潮的滩涂，如今这个潮水曾经重新长起来了，何大叔，我们采收紫菜是要等紫菜架子显露来再采，但是如今却要在潮水涨起来再采是为什么呢？
何大叔：你看见那个采摘船了吗？采摘船必需要等水涨起来才开得动，要不然就不好走了。
外沙由于养殖紫菜的面积大，紫菜采收要经过采摘船来停止。和内沙的采收车相似，采摘船会在采摘后留着3到5厘米的剩余，目的是为了紫菜日后的生长，。
刘畅：您看如今是我们离采摘船最近最近的间隔了，我们曾经看见他们上面采摘的过程，网从船上过的时分，里面有刀片把紫菜剥离下来，您看如今船曾经满了，大哥，您采了第几车了。
大哥：两车。
何大叔通知我们，这样的一艘采收车一次就能够采5吨的紫菜，一天大约往复三次左右，海上的渔民们直接就住在船上，工作固然辛劳，但也算乐在其中。
渔民：从事养殖紫菜曾经10多年了，在海上普通的时分，是从九月份到次年五月份，七个月的时间，20天左右才回去一次，工资大约在每天150元左右，收入在我们这个地域还算能够，一年八到十万元钱左右。
今年的好气候，让如东的紫菜迎来了大歉收，内沙渔民们固然牧局面积相对小了不少，也取得了不错的收入。
渔民：养了20多年，效益蛮好的，今天一共装了45袋，一共2800元，本钱没有几钱，一万多元钱，纯利润十一二万元。
夫妇俩满足的回了家，外沙的渔民也完毕了一天的工作，不过收来的这么多紫菜可休息不得，需求马上加工，紫菜的烘烤特别考究，依据天气的变化，控制机器的温度和湿度，教师傅经历足，做出的菜片也漂亮鲜香，可想要买到称心的干紫菜，还没那么简单。
刘畅：这里是如东县紫菜买卖市场的买卖大厅，您看我身后是2200箱的紫菜样品，而今天等候买卖的紫菜一共十一万余箱，4.7亿张，假如把这些紫菜一片连一片大约有一万公里那么长，那这些紫菜来自于各个加工厂，经过竞标来选择复合本人规范的紫菜。
但凡进场的企业都会拿到一本紫菜招标书和一个用来投票的U盘[www.nczfJ.com/]，专业的很，您瞧这各路专家举起一张张紫菜，就跟讲究一件废物一样，这里面到底藏了什么玄机呢？
刘畅：您看我手里这是五个不同等级的紫菜，您能看出什么差异吗？反正在我们看来真的都一样啊。
购置商：看色泽，光泽，还有手感。
购置商：看口感，颜色，还有片张的平整度。
购置商：颜色要黑，光泽要亮，平整度要平整，没有杂物，没有孔洞。还有口感要佳，这是我们最希望买到这种产品。
刘畅：我发现现场的采购商除了会用肉眼区分紫菜的等级之外，还会在小炉子上把这紫菜烤一下，经过试吃来区分，固然我看看不明白，但是吃应该能吃出来，滋味是不错，烤出来之后紫菜又香又脆，再烤烤这个，您也是来试吃这个紫菜的是吧。
蔡总：是啊。
刘畅：那咱这个紫菜经过试吃怎样评断好坏呢？
蔡总：这个紫菜颜色原本是黑色的，烤了以后会变成墨绿色，你尝一尝，应该是又香又脆，还有一种淡淡的甜味，这种紫菜就是最好的。
刘畅：这么说的话，那我这几种紫菜里面，这个应该是最好的了，它的颜色又漂亮，滋味也好，可是光临着吃了，这种是从哪个箱子里拿的。
也不怪刘畅马虎，为了让采购商依据需求更有目的性的选择，紫菜在统一规范下，被准确划分为20个等级，好的紫菜片张呈墨绿色、平整而口感脆香，质量越差的紫菜则越逊一筹，采购商们目光独到不说还要打好价钱战，紫菜的销售，怎样有这么多名堂呢？
秘书长：销售的时分需求竞标出结果，由买方出的价钱，谁价钱最高，就是谁胜利买到，同时消费者还有本人的维护价，低于这个价钱的话，不能成交，从而维护了紫菜的成交价钱和农民利益，成立了买卖会后，紫菜价钱从一角几分钱一张，如今稳定在三角到三角五分钱一张的程度，今天的成交率到达85.4%，每一百张紫菜的成交价均匀32.18元，总共成交是1.3亿元。
在如东，百姓不只为卖紫菜养紫菜忙活，紫菜美食也是生活里缺不得的滋味。将烘焙后的紫菜的鲜与肉味的香混合，这墨绿的颜色，经过主妇纯熟的手法，一折一折的包裹在薄薄一层的面皮里，悄悄一咬，满口鲜香。
消费者：我儿子孙子都喜欢吃紫菜包子，不断吃到如今，我70多岁了。
很鲜很鲜的，滋味很好。
很香很嫩，个人的觉得是味美可口。
吃零食的时分，孩子吃零食的时分也吃，大人炒菜的时分，餐餐不离紫菜。
刘畅：在如东人的早餐桌上，紫菜包子，紫菜馄饨都是十分常见的，而且受欢送的，您看来到这早餐店，我也点上这么一碗紫菜馄饨，不只汤里有紫菜，这馄饨馅里也有紫菜，我来尝一尝，太好吃了，紫菜放进馅里之后，特别的鲜美，而且比起纯肉馅，口感更清新，而且不油腻，汤都特别的鲜，好吃。
紫菜中富含丰厚的蛋白质和碘，有进步人体抵御力、降血糖血脂的成效，在食疗本草中记载：紫菜下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。既安康又美味，越来越多的人爱上吃紫菜，关于紫菜的产业也变得丰厚起来。
局长：紫菜产业，是我们如东的传统产业，开展了接近40年，全县紫菜的养殖面积，目前是12.3万亩，其中外沙是10万亩，内沙是2.3万亩，全县大约有两万五千人从事紫菜的养殖和加工，全县有107家紫菜消费加工企业，每年的产量大约是14到15亿张紫菜，紫菜总产值是10多亿，是老百姓，特别是渔民的主要收入来源。
一片片小紫菜本是老百姓餐桌上常见、易得的食材，但是它的背后却承载了数万渔民的辛劳劳作与聪慧，大面积的紫菜储藏，等级明晰的销售形式，不只满足了购置商不同的需求，远销到日本、韩国等，在如东当地更是开辟出了一方产业，成了名不虚传的富贵菜。
