本次亮相北美的高要预制菜有酸菜鱼、功夫鲈鱼等菜式，主要来自肇庆恒兴水产科技有限公司。作为广东恒兴集团公司的子公司，肇庆恒兴水产科技有限公司落户高要金渡工业集聚基地，抢抓万亿级别的 预制菜经济 市场，在水产食品加工上持续发力，目前已开发产品200多种。近年来，以恒兴水产为代表的高要预制菜企业瞄准大湾区和国内国际市场，所生产的预制菜产品深受海内外消费者欢迎。

2021年，广东恒兴集团全年预制菜销售总量24000吨，销售额8.6亿元，相比2020年增长170%。其中，肇庆恒兴水产科技有限公司所生产的酸菜鱼、免浆黑鱼片、功夫鲈鱼、功夫海鲈、酒香鲈鱼、烤鱼等预制菜产品深受消费者青睐，名扬海外。2021年，肇庆恒兴公司的预制菜产品销售额达3亿元，同比增长30%。

当前，肇庆高要正抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，抓紧规划建设大湾区首个预制菜产业园 粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，重点发展水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品，打造 中国预制菜之都 ，以全新的姿态描绘现代农业发展新篇章，助力农业高质量发展。

这些来自肇庆高要的预制菜只要稍微烹煮一下便可享用，让北美消费者 秒变 中国大厨。 现场嘉宾纷纷表示，这些菜品烹饪方便、味道鲜美、健康实惠，在当地的市场前景广阔。 期望有更多优质的肇庆高要预制菜产品进入北美，让当地人享受到更多地道的中国美食。 一名销售商表示。

美中餐饮业联合会主席胡晓军表示，目前北美中餐业正加速复苏，美中餐饮业联合会愿积极推广预制菜产品，助力北美中餐业发展。据了解，这不是高要预制菜第一次走出国门。在虎年春节前夕，1月26日举行的粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园首发RCEP成员国暨肇庆恒兴水产预制菜RCEP国家（澳大利亚）首发仪式上，一辆载满预制菜的货柜车便从高要驶向港口，将22吨酸菜鱼预制菜发往RCEP成员国澳大利亚。