3月14日，阳光明媚。建始县三里乡小洪村迎来了一位远方客人。

这位客人来自福建，是一家商贸企业的老板。得知小洪村藏有一家“御匠林”富硒酱油厂，于是慕名前来考察，并在当天达成供货协议。

“御匠林”富硒酱油厂，是一家集种植（黄豆）、产品加工、销售于一体的民营企业，由李敏、陈辉、肖美芳合伙创办。小洪村的密林深处有一“百年老井”，俗称“凉水井”，美誉名扬。这里绿树成荫，环境优美，连续两届被恩施州委、州政府命名“生态文明村”。李敏、陈辉、肖美芳都是土生土长的三里乡人，都有共同的外出打拼经历。看中小洪村的生态资源，怀揣着一颗返乡创业、助力家乡建设的心，三人合伙投资创办建始九月青农业发展有限责任公司“御匠林”富硒酱油厂，发展绿色产业、开发绿色食品。

酱油厂创建人之一李敏介绍公司情况。通讯员供图

李敏介绍，2014年10月，她在海外旅游时，吃到了一种调味酱油，深深唤起了她儿时的记忆。于是她萌发了创办酱油厂的想法。她与儿子林立夫赴日本考察古法酱油酿造技术，到四川沪州、恩施了解酱油生产工艺，从选品到蒸煮、发酵，全流程了解酿造技术。

选址、建厂房，购设备。李敏负责资金运转、寻找传统酱油工艺技师；陈辉负责厂房事宜协调、建设；肖美芳协调当地农户种植“六月黄”“九月青”黄豆品种，联系销售事宜。

经过3年的不懈努力，总投资570万元的“御匠林”富硒酱油厂在2021年12月正式投产，经过送检，产品合格达标。

对产品进行检测。通讯员供图

据介绍，小黄豆是制作酱油的最佳选料。小洪村系紫砂土壤、绿水青山，硒源丰富，气候适宜，符合种植小黄豆地域条件。

肖美芳介绍，“御匠林”富硒酱油融合了黄豆的醇香和小麦的清香，利用 “百年老井”（凉水井）山泉水，传统工艺融合现代技术，从选料、清洗、发酵、成品入库总共14道工序，这样制作出来的酱油，既克服了传承晒制不宜保存的缺点，又保持了传统酿造的纯生香气。

经过当地农户家用，附近商店试销，“御匠林”酱油在市场上暂露头角。上海商贸公司孙老板回老家过春节，品尝“御匠林”酱油赞不绝口，签订了50吨/年购销协议。

“针对市场需求，为降低生产成本，利用当地资源优势，公司已在小洪、大洪、三高周边3个村，与农户签订收购合同，建立千亩黄豆种植基地。”李敏说，“要实行种产销一条龙，带动更多乡亲一起富。”