鸡蛋要不要清洗？专业人士：放在专用袋子或盒子中4006060805,新疆墙体广告-墙体广告喷绘彩绘楼体挂布广告，高空写大字

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生鸡蛋是最非常容易被沙门菌环境污染的食材。当地技术专业主厨陈军提示，买回去的生鸡蛋不必清理，反而是要放到专用型的包装袋或小盒子中，与其它食材分分隔，再放入电冰箱里。

沙门菌是一种具体的食源性病原菌，普遍出现于多种条件和食物中。服用了被沙门菌环境污染的食材后，大家也许会在短期内发生腹疼、拉肚子、发烫、恶心想吐或反胃等食物中毒症状。

蛋壳上面有许多出气孔便捷透气性，但与此同时也会给病菌开启大门口，不建议清理生鸡蛋后再储放。把生鸡蛋和其它食材分离储放，可以防止电冰箱里其它食品类和东西被沙门菌环境污染，尤其是那种立即通道的食材。

沙门菌通过高溫加温就可以被消灭。因而，烹制时将鸡蛋黄和蛋清加温到彻底凝结的情况，沙门菌就能被消灭了。无论生鸡蛋看上去有多整洁，也不提议直接生吃，或是制成溏心鸡蛋、半生熟蛋服用。