行动当天，检查组一行到临沂第二实验幼儿园、临沂杏园小学、临沂第三十五中学学校食堂进行现场检查，全力护航开学师生“第一餐”。

“原材料进货要先查验供货商资质，同时留存购买凭证，索证索票要规范。”“餐饮具消毒设施要确保正常运行。”“原材料贮存要隔墙离地，不要落地存放。”“食品留样每一个菜品不能少于125克。”检查组在学校食堂进行现场检查，指导、提醒食堂负责人注意风险事项、规范食堂管理。

检查组重点检查场所卫生状况、进货查验制度落实情况、餐具清洗消毒及食品加工制作等环节，指导学校食堂落实食品安全管理制度，规范从业人员健康管理。

开学季，检查组现场检查和监督抽检相结合，督促学校及幼儿园严格落实食品安全主体责任。现场还检查从业人员健康管理、食品原材料进货采购、食品加工制作过程控制、食品留样等工作落实情况。

为切实做好开学季学校食堂食品安全工作，保障新学期开学平稳有序，结合全区食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，提前谋划，及早部署，前期以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手，指导学校食堂提质改造，规范学校食堂管理。对此次专项检查中发现存在食品安全隐患的，将建立工作台账，实施挂账督办，责令限期整改，确保隐患清零，全力保障师生饮食安全，为新学期开学保驾护航。