鼎湖文?鲤迈入大丰收，渔夫正忙着抓铺抓鱼。 

西江日报讯（新闻记者 陈明红 报道员 宋卓琳）秋风瑟瑟，鱼群肥。近日，鼎湖区沙浦镇各渔塘内， 我国地理标志 文山州乃鲤、文山州乃鲩迈入大丰收发售，深深吸引许多顾客前去抢鲜。

在沙浦镇典三村冠雄渔邨农家乐，工人师傅正手里拿着捕鱼网在渔塘抓鱼。她们分工协作，一条条款山乃鲤、文山州乃鲩露出水面，在捕鱼网里上蹿下跳。大家脸上洋溢着收获的喜悦。

农家乐责任人杜建聪详细介绍，这儿水质偏偏碱，抚养出的文山州乃鲤呈金黄，文山州乃鲩呈银色。 文山州乃鲤最理想的烹调方法是清蒸的，无需去鳞，不用放姜，仅需加上盐与少许外果皮清蒸的就十分美味。 他详细介绍，清蒸的的文山州乃鲤鱼鳞吃着细嫩、鲜滑，鱼类则肥硕、鲜美，让人胃口大增。文山州乃鲩则可做成油煎鱼皮、鱼羹、鱼肠荷包蛋、手工鱼丸、油煎鱼骨、清蒸鱼腩等几种菜式，一次性达到顾客不一样香味的规定。除此之外，新鲜肥美的文山州乃鲩通过纯手工制作自然天气晒做成虾干，味儿香滑，老少咸宜。

每一年这时候，我都会去沙浦抢鲜并选购虾干，文山州乃鲩鱼干纯天然无添加剂！ 来源于端州区的温先生对沙浦美味可口赞叹不已。

据统计，文山州乃鲤因产自鼎湖区沙浦镇的文山州乃塱而出名，2013年， 文山州乃鲤 获准我国地理标志维护。现阶段，沙浦镇文山州乃鲤、文山州乃鲩以及鱼干制品关键远销深圳东进战略，是重庆极为重要的主导产业。