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2014-2020 年，调味品企业注册数量从 2014 年年注册 18,982 家增长到 2020 年年注册 90,991 家，2021 年，受疫情等因素影响，调味品企业注册数量出现断崖式下滑，当年注册企业 35,764 家，同比下降 60.70%。截止 2021 年底，调味品在业存续企业为 41.96 万家，同比下降 4%。未来调味品行业将会进一步优胜劣汰，实现调味品产业升级。

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纵观佛山市海天调味食品股份有限公司(简称 海天味业 )转型发展历程，1961年，海天酱油建立第一座晒池，开始以池代缸的发酵酿制酱油实验;1971年，第一台国产酱油真空注瓶机在海天问世。同年，海天第一条酱油自动包装流水线建立并投成使用;2008年，海天正式启动实施ERp项目，开启数字化转型;2017年，国家工信部公布2017年首批绿色制造示范名单，海天(高明)公司获评国家级 绿色工厂示范单位 。据了解，首批国家级绿色工厂全国范围内只有6家食品企业获选，海天酱油是广东省唯一一家获选的食品企业。

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受疫情影响，2021年以来原材料价格涨幅较大，调味品部分企业利润承压，行业加速分化，部分经营能力较差、抗风险能力较低的小企业在发展中退出竞争格局。近年来，海天味业通过加快打造国际先进水平的中国高端食品研发平台，加快基础生物技术和前沿技术的研究，加速科技研发，加大新产品技术的研究开发力度，海天酱油以科技兴企业、打造精品工程的决心得以充分体现。2021年，海天酱油研发支出总额达到7.72亿元 ，同比增长8.45%，并逐年递增，整体研发投入占年度营业收入比例的3.09%。

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