多数专家表示，菜价的起伏既受市场供需变化的经济因素影响，也与自然因素密切相关。虽然我国蔬菜产业大市场、大流通格局已经逐渐建立和完善，但蔬菜市场仍面临异常天气和季节性生产与全年消费均衡之间的矛盾。拎稳“菜篮子”，需要采取有效措施完善产销供应体系，科学引导蔬菜产业发展，才能使蔬菜价格在合理范围内波动。

北京新发地农产品批发市场（以下简称新发地）承担了北京市90%的农产品供应，是首都“大菜篮子”。近日，记者实地探访新发地了解到，市场内部分蔬菜的价格已经开始呈现逐步回落的趋势。

“近期蔬菜的加权平均价稳定在4元/公斤左右，尽管较上月微涨，但持续上涨趋势已基本遏制。”新发地市场宣传部长童伟透露，市场正积极组织商户从各地调集蔬菜，稳定物价并保障供应。随着天气转好，蔬菜生长旺盛，产量稳步回升，部分蔬菜价格已明显回落。

8月23日，新发地一位批发螺丝椒的摊主表示，由于受辽宁产区降雨影响，螺丝椒的收购价格有所上涨，批发价从3元/斤涨至5元/斤，之前这种辣椒也就2元至3元/斤。不过，该摊主预测，随着天气好转，价格将逐渐回落。

在新发地长茄子批发区，一位在这里干了20多年的摊主说，由于产区收购价降低，茄子批发价已从4.6元/斤降至4.1元/斤。他说，长茄子的批发价格波动受市场供求、季节及消费者需求影响。

8月24日，记者走访了北京市多家超市，发现近期蔬菜价格开始陆续下降。在北京市通州区某超市，顾客张先生说，豆王从9.9元/斤降至5.98元/斤，藕的价格也从8.98元/斤滑落至6.98元/斤，圆生菜也从5.98元/斤降至4.98元/斤，黄瓜也从原来的8.9元/斤滑落至4.98元/斤。

山东潍坊市寿光农产品物流园价格指数中心向记者提供的价格指数分析显示，本周（8月19日至8月25日）潍坊市寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为180.04点，较上周188.92点下跌8.88个百分点，环比跌幅4.7%；本周蔬菜平均价格为3.77元/公斤，较上周下跌0.19元/公斤，环比跌幅4.8%。