最近虽然长沙开始降温，但荷花存在感依然很强，甚至开始融入消费市场。炸荷花、轻乳荷花茶、荷花荔枝冰粉……9月21日，记者了解到，从甜品到特色茶饮，荷花元素产品凭借清新口感与文化属性，迅速赢得消费者青睐，成为食客们打卡尝鲜的新选择。

9月21日，岳麓区的老许家·鱼市主题餐厅座无虚席，荷花宴是不少食客的首选。

“我们店举办了荷花节活动，许多顾客是冲着荷花宴来的。荷花宴包含酥炸荷花、冰镇荷塘三鲜等6款招牌菜品，还有荷花荔枝冰粉、荷花桃桃2款饮品。”该店工作人员介绍，“酥炸荷花基本每桌客人都会点单，日均销量约50份，周五、周末晚餐时段可能会提前售罄。荷花宴团购累计销量已超1000单，上周销量超过了100单”。

同样瞄准“荷花入馔”消费热潮的餐厅还有食鉴家。“今年我们店推出了‘夏日荷花宴’，有酸汤荷鱼、荷塘小炒、莲蒸日上等荷花系列菜品，还有荷塘一夏、荷花冰2款饮品。”食鉴家·新派湘菜浏阳河店工作人员表示，该店推出的2—3人餐优惠价有不少顾客重复购买。

除传统餐厅外，在现制茶饮领域，荷花元素也成为品牌突围市场的关键。港师傅菠萝包南门口店就推出了招财轻乳荷花茶，受到不少消费者喜爱。“这款饮品选用斯里兰卡红茶为茶底，搭配荷花糖浆与咖啡奶，口感清新淡雅，又不失醇厚。我们门店月售可超300杯。”该门店工作人员说。

近年来，从荷塘观赏到餐桌入馔，清新脱俗、寓意极佳的荷花已突破景观属性，成为餐饮饮品市场的“流量密码”。

“荷花的高颜值，使其具备天然的‘出圈’属性。从荷花茶到荷花宴，其精致的摆盘与氛围感，吸引了许多顾客打卡、尝鲜。”业内人士表示，荷花餐饮饮品热潮的兴起，首先源于消费者对健康饮食的追求。荷花本身香气淡雅，味道清新微甜，带有淡淡的莲子香气，味觉清凉，有一定的清热解毒功效，莲子富含蛋白质和膳食纤维，符合当下“低糖、低脂、天然”的消费趋势。

此外，该业内人士也指出，传统文化复兴也为荷花消费注入了精神价值。随着“国潮”兴起，荷花象征的“清廉、高洁”文化内涵受到年轻消费者认同，荷花也从荷塘走向了社交平台，甚至带动了文创产品、茶饮周边的热销。