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杭州东坡路“老码头”火锅店1批次煎炸油不合格

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2015年01月20日 01:01 相关案例：本文标签：浙江杭州墙体广告

　　浙江杭州墙体广告杭州“老码头”火锅东坡店涉嫌窜改牛油调料包消费日期、蔬菜二次回收等行为经本报报道后，成功河川味观、上塘路渝香隆两家火锅店的“黑暗”后厨又相继被曝光。多家火锅店食品平安问题相继传出，一时间，杭城消费者对火锅店望而却步。
　　昨日，杭州市市场监管局召开新闻通报会，对前期媒体曝光的杭城局部火锅连锁店存在食品平安问题的调查状况停止通报，并针对食品添加剂的有关问题约请专家来为大家释疑解惑。
　　东坡路“老码头”火锅店1批次煎炸油不合格
　　杭州市市场监视管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥通知记者，杭城火锅店被曝光食品平安问题后，杭州市市场监视管理局高度注重，结合各辖区局第一时间介入调查。
　　目前的调查状况显现，东坡路杭州“老码头”、成功河川味观、上塘路渝香隆三家火锅店均存在不同水平的卫生操作不标准，局部从业人员个人卫生管理不到位等问题，执法人员已当场责令其整改；局部从业人员不能当场提供有效安康证，执法人员责令企业限期整改，在整改期间，请求企业将无安康证人员从直接入口的岗位调离。
　　东坡路杭州“老码头”火锅店存在局部调味品与底料消费日期标注不标准，有涂改情形，曾经立案调查；经监视抽检，东坡路杭州“老码头”火锅店1批次煎炸油不合格，曾经立案调查。“对曾经立案的，我们将加快调查办理，处置结果及时向社会发布。”蒋荣祥表示。
　　所传的剩菜、废弃油回收问题暂无直接证据
　　关于消费者关注的“老码头”火锅白汤是不是骨头熬制的、渝香隆废弃油有没有回收、川味观的餐具消毒合不合规则等问题，通报会上市场监管部门也对此作出了回应。
　　关于火锅汤底的问题，执法人员调查没有发现虚假宣传的直接证据，“老码头”火锅店的汤料是由骨头号原料熬制，同时添加了食品原料植物淡奶，用于增稠调味，企业现场提供了每天采购的猪胴骨、鸡、鸭等相关索证索票材料。成功河川味观提供了相关金锣牌高汤牛骨粉的索证索票材料以及产品契合相关请求的检验报告。
　　关于餐具卫生问题，成功河川味观采用洗碗机清洗消毒办法，餐具清洗消毒契合国度引荐规范。“国度规则机器消毒餐具应该在85℃高温消毒45秒以上，川味观的消毒是90℃高温消毒60秒以上，契合国度规范。”杭州市市场监管局餐饮效劳处担任人表示。
　　关于废油回收问题，上塘路渝香隆各门店的废弃油由杭州渝香隆食品有限公司集中后，交给有资质的杭州绿源油脂公司回收应用，双方有回收协议、回收记载、收款收据，目前没发现回流餐桌证据。
　　关于剩菜回收问题，东坡路杭州“老码头”火锅店及上塘路渝香隆火锅店均承认存在局部剩菜回收二次再出卖行为，执法人员现场调查也未发现证据。
　　市场监管部门启动火锅餐饮专项检查
　　据悉，杭州市市场监管局昨日曾经启动专项行动，展开以火锅连锁店、著名品牌餐饮店和群众消费餐饮店等为重点对象，以媒体和大众反映的突出问题和非法添加等为重点内容的餐饮行业集中整治行动，确保杭州市民和来杭旅游的国内外朋友渡过一个欢乐平和的春节。
　　市场监管部门表示，下一步市场监管部门将增强餐饮行业的监管，希望社会共同参与对餐饮行业的监视，发现问题可经过12315、96311向市场监管部门告发，市场监管部门将依法依规处分。
　　-延伸阅读
　　食品添加剂≠违法添加物
　　消费者不用谈添加剂色变
　　火锅店里的汤底添加了淡奶、牛骨粉，让不少市民感到担忧。昨日，杭州市市场监管局请来浙江大学食品生物科学技术研讨所所长郑晓冬为市民解答食品添加剂疑问。
　　“食品添加剂是为改善食品色、香、味等质量，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食品中的化合物质或者自然物质。”郑晓冬表示，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个种类。“不在我国食品添加剂名录里的东西，添加在食品里，就算违法添加。比方苏丹红、三聚氰胺，添加到食品中就属于违法添加。”
　　郑晓冬表示，正轨厂家出品的食品添加剂在规则含量内运用是平安的。市民谈食品添加剂色变，更多的缘由是混杂了非法添加物和食品添加剂的概念。

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