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仁寿有个14年“诚信面馆” 顾客付款找零全靠自觉

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2016年06月06日 03:06 相关案例：本文标签：四川泸州墙体广告

四川泸州墙体广告 “老板，很多钱。”“22块，放纸箱子即是。”5月31日早晨，从成都蒲江到仁寿黑龙滩游玩的王成礼，和朋友在仁寿龙正吃面。进店他就觉得奇怪，客人自个端面、拿筷子，付钱也是自个付，没人收。
    王成礼掏出22元零钱，放到灶台上一个玫红色的塑料盆里。老板夫妻，一个静心做包子，一个在调布料，彻底没有理睬自个。“从来没遇到过这种面馆，这两口子生意还做怪喃。”
    14年来，朱五星和刘霞夫妇一向坚持这样的开店方法：顾客自个端面、自个拿筷子、自个付钱。“没算过一天挣了很多钱，横竖肯定是赚了，咱们住的房子，即是卖面挣的。”
    一间30余平方米的门面，除掉灶台，只能放4张桌子，加上在门前摆放的几张桌子，即是朱五星两口子的悉数场所。
    从眉山到仁寿的省道106线，车辆络绎不绝。朱五星的店，就开在106线边上。早上8点，华西都市报记者来到这家名叫“香菇面”的店子。此刻，店里现已坐了10来自个。
    和一般面馆不一样，来的客人喊面以后，有的开端摸钱，往纸箱里付钱，找钱。“这些是老顾客。”朱五星一边包着包子，一边说道。
    朱五星的店只卖一种面——香菇面。猪肉、香菇、泡豇豆、青椒、姜蒜放在一同炒，就成了他店里仅有的臊子。天天早上5点，朱五星就要起床炒臊子。“天天都用新鲜的材料，卖完就收工。”
    除了卖面，还有包子、抄手和稀饭。早上9点20分，来自成都的刘先生和火伴景仰到面馆吃面，却被奉告现已卖完。“咱们最迟早上9点半就收工。服务员不好请，本钱高。我要包包子，老婆要煮面，感觉拿钱太脏了，就一向放个纸盒子，咱们自觉给钱。”
    朱五星和刘霞都是仁寿本地人，两人曾在西昌承揽伙食团运营。2002年，小两口从西昌回到老家，租下了这间铺子卖面。因为人手少，一向坚持让客人“自助付款”。
    早上十点，客人都散去了，朱五星将一块肥瘦相间的猪肉切成小块，刘霞则坐在一旁将一大袋香菇去蒂。“大概有十斤香菇。处理好了，明日早上再炒。”
    朱五星指了指案板上的猪肉，骄傲地说：“咱们买肉都是买整猪，要买300斤以上的猪，这种猪喂得久，肉才好吃。”朱五星还说，小笼包坚持老面发酵，香菇、小白菜、空心菜等都是直接跟菜商联络，天天选择最佳的送上门。
    记者注意到，纸盒子里有一元、五元、十元、二十元和五十元的，没有一百元的。“一百的让她揣起了!”朱五星笑着指了指刘霞。
    一两4元、二两6元、三两7元。如今，小店一天大概能卖出40斤面，加上包子、抄手等收入，天天毛收入大概1000元。但详细是很多，两口子都没得数。“零钱都留在盒子里，从来没拿出来数过，横竖肯定是挣了钱的。”朱五星说，2009年，自个在龙正场镇上买了一套房子，大概有一百平米，花了接近十万。
    让顾客自个付钱，发生过吃‘霸王餐’、给假币的工作吗?刘霞说，霸王餐却是没有，印象中收到过三次假钞。“一次是一百，一次是五十，一次是十元。”刘霞说。“对咱们没得影响，毕竟是少量状况。”
    “我和老婆都喜爱这种方法。”在朱五星说，信赖是彼此的，他会将这种运营方法坚持下去。“咱们正午12点就休息了，下午能够打麻将。”
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