浙江宁波墙体广告 “咱们一家四口吃顿晚饭，点了五六个菜，有海鲜有牛肉，总共花了100多元。菜不错，
报价也不贵。”近来，家住江东樱花公园邻近的吴阿姨通知记者，小区邻近开了一家大食堂，家里来客人，或许家庭小聚，都很便利，并且
报价也很实惠。
记者了解到，有本来生意兴旺的传统连锁快餐店转型为大食堂的，也有星级宾馆降尊纡贵开出大食堂的，大食堂俨然变成甬城餐饮界新业态。
星级宾馆开出了大食堂
星级宾馆开出大食堂，并且看上去生意还不错。就以倒闭不久的新舟大食堂来说，每到饭点，进进出出都是邻近上班的白领和居民。昨天正午，记者走访时看到，大堂内熟菜摆放得整整齐齐，生鲜陈设处，摆满了小黄鱼、带鱼、杂鱼等海鲜，大都菜品的
报价在20元摆布。
记者随机采访了两位女顾客，她们通知记者，两人都在邻近上班，正午花30多元就能点三四个菜，
报价对比单位食堂略贵，不过菜品好了许多。
记者调查了一下，和一般的快餐店对比，这家大食堂增加了新鲜海鲜供应，正在配菜的营业人员介绍:“咱们这里
报价和快餐店差不多，不过用餐环境改进许多，里边还有半关闭的小包厢，合适小型聚餐。”
新舟大食堂办理人员通知记者，他们食堂方位优势对比显着，周围是老练社区，住宅小区、办公楼对比会集，人气对比旺盛，并且紧贴新舟宾馆，知名度较高，走的又是接地气的大食堂路子，因而生意不错。
市区各式大食堂随处可见
眼下在市区，各式大食堂随处可见。记者在群众点评输入“大食堂”后，查找成果有507条，包含顺旺基大食堂、新四方大食堂、恒涛精美大食堂、农家大食堂、小海鲜大食堂等。记者了解到，这些大食堂有的是连锁快餐店转型，有的是中高端餐饮转型，还有的是小饭馆晋级。
记者走访时了解到，各种类型的大食堂生意遍及不错。昨天正午，记者在百丈路的一家顺旺基大食堂看到，餐厅内方位根本坐满。记者随机采访了一位食客，他通知记者，自个就在邻近上班，工作时间大都在这里用餐，以前的连锁快餐，菜品都是事前做好的，并且菜品改变不大，吃多了会腻。而改成大食堂后，菜品愈加丰厚，特别是许多小海鲜能够现点现炒。他说，如今吃碗海鲜面、吃点快餐也要十几二十几元，而大食堂质量更接近中档饭馆的水准，
报价对比快餐上涨不多，因而如今许多上班族都情愿找大食堂用餐，遇到商务客人或许小型集会，也找得到略微高端的菜品。
业内观点
大食堂成功之处
关于大食堂的走红，业内人士各有说法。
天一石浦办理人员俞先生以为，这和
宁波人的餐饮习气有很大联系。不管这些年川菜走红仍是泰国菜得宠，
宁波人喜食海鲜的习性从未改变过。大食堂最成功的一点是抓住了
宁波人的胃，增加了海鲜的供应量。这类餐饮店在海鲜进货、烹饪、用餐环境等方面可圈可点的地方不少，整体看性价对比高，因而走红餐饮界也就家常便饭了。
食遇餐饮办理有限
公司的办理人员以为，近来几年，高端餐饮和中低档商场敏捷别离。如今的商场格局是，高端和中低档餐饮都各有各的花费集体，一般来说，高端商场的花费集体为高收入阶级和情怀花费，而中低档餐饮首要面向群众，包含工作餐、私人集会等家常花费。而处于中高端的这块，随着会议花费的削减，近年都在转型，要么富丽回身走高端道路，要么放下身段做接地气的群众餐饮。在这种布景下，一些中高端的餐饮日渐群众化，有些开出外卖窗口，有些则开出亲民的大食堂。据他调查，这些依靠中高端餐饮品牌的大食堂，商场美誉度、菜品都较好，因而生意也还不错。
