湖北鄂州墙体广告　　900多年来，鄂州名点东坡饼香飘至今。2015年，东坡饼当选第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这儿面的故事，有的是群众所知，有的却不为人知。
　　□胡绍林
　　北宋神宗元丰三年（公元1080年）5月中旬的一天，灵泉古寺膳房里，香客、门客满座，空气中弥漫着清香。
　　一位身材高大、头戴纶巾、身着长袍的中年儒生慢慢踱进膳房。老僧急速迎上前去，见那儒生天庭饱满，颧骨高高，胡须长长而结尾尖细，举动儒雅且洒脱，虽眉宇间略带抑郁之气，但眼里尽是旷达、明亮清明和睿智。
　　老僧请儒生上坐，端出茶壶、茶盅，为儒生沏茶，又用青花瓷盘托出一盘面点请儒生品味。那面点，金黄发亮，圆圆实实，环盘绕绕，松松疏疏，形似牡丹在盘中怒放。
　　儒生掰下一扁弧形面点，送入口中细细品味起来。他眼露惊奇，嘴角带笑，连连允许地说：“松脆酥软，甜美溢香，上品也！”随后，请寺僧送来文房四宝，刹那间画就一饼，竟然与刚吃的面点如出一辙，还通常大小，并题字于左端：东坡居士。
　　本来，此人就是宋代成果最高的文学家、豪宕派词人、画家、书法家苏轼。吃过面点的苏轼，喜滋滋地对寺僧说：“此后复来，仍以此饼饷吾为幸。”
　　从此，这个原本是和尚的斋品，亦因苏轼的赞许，既有了自个的姓名“东坡饼”，也成了千古名点。
　　在历史的长河中，这块小小的东坡饼承载的故事很多，也是一首不普通的歌。
　　清同治三年（公元1864年），湖广总督官文率清兵围歼太平军，8月克复江北黄州，休整于此。
　　西山古灵泉寺住持宏儒，送去菩萨泉水和东坡饼。官文饮泉水，周身清凉；尝东坡饼，满口酥香，他连声称誉，又即兴作联云：“门泊战船忆公瑾，吾来茶话续东坡。”还容许复建被烽火销毁的古灵泉寺。
　　1938年，17岁的融训法师入古灵泉寺受戒，练就一手制造东坡饼的绝活。融训对配料、和面、揉面、造型、入锅、走油、看色、捞起、上糖、装盘各个流程进行摸索，每道工序都很讲究时刻、动作、火候的掌握，做到“功夫到堂，恰到妙处”。
　　1954年，融训法师去北京佛学院学习4年，1957年回到归元寺，直到1988年2月重返西山古灵泉寺。在归元寺期间，融训制造的东坡饼名声大振。上世纪50年代初，周恩来总理伴随外宾来武汉，品味了融训法师制造的东坡饼，称誉不已。
　　1964年10月14日上午，开国元帅陈毅在湖北省长张体学的伴随下来到西山古灵泉寺，寺里的住持便用东坡饼款待。
　　陈毅元帅尝了尝，连声赞赏：“滋味不错！不错！”其时粮食供应严重，口粮定量供应，很多糕点副食要收粮票。当陈毅元帅了解到东坡饼要收2两粮票，连油也没有保证供应时，他对张体学说：“这件工作只要你能处理哟！”张体学忙说：“你们写个报告，给你们处理了吧。”
　　自上世纪70年代开端，作为地方特色美食，东坡饼屡次变成外事活动中的一道美点。比如上世纪70年代，柬埔寨国王西哈努克同夫人到归元寺拈香拜佛时，融训法师参加了招待，西哈努克食用东坡饼后，还具体询问过其制造技术和历史渊源；1980年11月，参加招待新加坡总理李光耀带领的政府代表团；1982年，参加招待了美国国务卿基辛格；1983年，参加招待了由中国佛教协会会长赵朴初伴随的日中友爱协会第五次访华代表团；1984年至1986年间，参加招待了日本首相中曾根和夫人、比利时王子和王储、英国议长莱汉莱斯君格，还有美籍华僧、港台闻名寺院的方丈、高僧。贵宾们盛赞东坡饼的美味，有的人还包装几盒，携往海外。