青海海东墙体广告　成都，青海拉面馆超越300家
　　成都化隆拉面协会，是由我省在成都开拉面馆的化隆籍商人自发组成的民间互助组织，协会会长马永忠引见，目前成都市区青海拉面馆已超越300家。
　　马永忠说，青海拉面商商定俗成，一条街道上，超越600米范围，才干开另一家运营同样内容的拉面馆，这也就意味着，青海拉面馆曾经掩盖成都市区全境。
　　马永忠在成都开拉面馆曾经有五六年的时间，他粗略计算，假如运营得当，一家小型青海拉面馆每年收入可超越20万元，青海拉面发明的年产值非常可观。
　　与此同时，青海拉面馆也较大水平上处理了我省的剩余劳动力就业问题。
　　马永忠说，运营一家只要五六张桌子的拉面馆，至少要雇用5人，在成都直接参与拉面运营的青海人有近两千人。
　　兰州拉面“化隆做”
　　容纳性大，不排外，酷爱美食，是大多数人对成都人的评价。
　　4月16日，记者先后走访成都市人民中路、将军路等多条街道，在这些街道上，简直随处都能见到河南烩面、遵义米粉、陕西肉夹馍等饮食招牌，而青海拉面馆则多以“兰州拉面馆”或者“西北拉面馆”命名。在成都，兰州拉面化隆人运营的现象非常突出。
　　马永忠说，其真实成都开兰州拉面馆的兰州人没有几个，除了几家兰州牛肉面的连锁店外，成都街头能见到的兰州拉面馆，简直全是青海化隆人在运营。
　　马海龙是十几年前第一批进驻成都市场的化隆拉面老板之一，他说，十几年前，成都市场上只要几家兰州拉面馆，市场潜力很大，由于兰州拉面的知名度 比拟高，加之青海拉面无论原料还是加工工艺，都与兰州拉面非常类似，于是，急于占领市场的青海老板索性就借兰州拉面之名进驻成都市场。
　　青海拉面面临晋级考验
　　青海拉面借兰州拉面之名在成都立足的危害性，随着青海面商完成对成都拉面市场的占领逐步显现。
　　马永忠说，目前，由于兰州拉面曾经被官方注册商标，不少以“兰州拉面”命名的青海拉面馆，恐怕连停业执照都办不下来。同时，随着成都城市品位的提升，那些借兰州拉面之名运营的青海拉面馆，在产业晋级的过程中，也会遇到障碍。
　　马云是在成都市少有的几位坚持以“化隆拉面”之名运营的青海老板之一，他说，他的拉面馆固然以“化隆拉面”命名，但是由于口感好，质量优，拉面馆开业四五年来，一直是顾客盈门，丝毫不影响拉面的销路。
　　马云还说，下一步，他思索扩展店面，提升运营层次。
　　品牌运营和店面晋级，是在成都市场打拼运营的不少青海拉面人共同的心声。
　　马永忠引见，进军成都市场的青海拉面人，大多是化隆农民，创业初期，他们中的大局部人经济程度相对单薄，所以，他们在成都运营时，大多是店面不大，装修粗陋，有的拉面馆以至只要四五张桌子。随着成都市城市文化水平的进步，这样的拉面馆，显然不合适成都人就餐的需求。
　　同时，以青海拉面为主业，带动相关产业的开展，是许多青海面商的幻想。
　　马云说，拉面市场毕竟有限，可是青海有很多优势资源，他希望将“化隆拉面”的品牌打进来，同时带动诸如青海枸杞、青海虫草等相关产业的开展。
　　面馆晋级带来效益最大化
　　化隆人马买子和马艾海买子是率先在成都市场上尝试青海拉面完成品牌运营和店面晋级的青海拉面人。
　　五年前，马买子和马艾海买子从化隆到成都运营拉面馆，由于资金有限，他们最初的拉面馆只要五张桌子，今年他们投入数十万元，在成都市高新区九坊美食城，盘下了一家占地300平方米的店面，开起了西北楼拉面馆。
　　西北楼拉面馆场地开阔，装修时髦，效劳员统一着装，是一家现代化餐饮企业。
　　马买子和马艾海买子以为，如今的人吃饭越来越注重环境和效劳，能够说店面晋级、品牌运作是市场的需求，原有的粗陋粗放式的运营不只不合适成都人的消费需求，这样的店面在城市改造的过程中，也随时面临着被取消的风险。
　　马买子和马艾海买子共同运营的西北楼拉面馆能够同时包容150名顾客就餐，每天的客流量有800人至900人，每位客人消费在25元至32元之间，每个月西北楼拉面馆的产值超越20万元。
　　折耳根是一种被大多数青海人不承受的中草药，可是这种草药作为一种蔬菜，备受成都人喜欢，马买子和马艾海买子不只将这道菜请上了西北楼的餐桌，而且量体裁衣打造了数种契合成都人饮食习气的拉面，这样的改进，对西北楼的运营起到极大促进作用。
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