广东墙体广告　菌落总数和酸价不合格商品各占3批次
　　中秋节接近，市食物药品监督管理局在全市安排展开月饼商品专项监督抽检。这次抽取的245批次月饼样品，经查验什物质量合格239批次，不合格样品6批次，已采取了下架、封存、召回等办法。
　　文/广州日报记者翁淑贤 通讯员郭辉山
　　中秋节接近，市食物药品监督管理局在全市安排展开月饼商品专项监督抽检。本次专项抽检共抽取月饼样品245批次，经查验什物质量合格239批 次，什物质量合格率为97.6%，不合格样品6批次，不合格项目为菌落总数和酸价，各占3批次；抽取月饼馅料样品60批次，经查验什物质量合格59批次， 什物质量合格率为98.3%，不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。具体抽检信息市民可登录广州市食物药品监督管理局网站查阅。
　　据了解，广州市食药监局已请求食物出产经营者对抽检不合格食物采取了下架、封存、召回等办法，防止不合格商品流入商场，并对出产经营不合格食物的单位依法进行查办；对外地流入的不合格商品，则已通报当地食物安全监管部门。
　　据广州市食药监局专家介绍，菌落总数属于食物的微生物目标，可用于判定食物被细菌污染的程度，食物中细菌在繁殖过程中可分解食物成分，细菌数量越多，食物糜烂蜕变的速度就越快。
　　菌落总数目标不合格也许是因为出产工艺、出产环境、人员清洁及包装容器操控不严，流转环节的运送、储存条件的质量操控不严，或者是商品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。食用菌落总数超支的食物有也许使食用者呈现拉肚子等急性胃肠炎表现。
　　而酸价则是脂肪中游离脂肪酸含量的标识。月饼的酸价超支也许是出产月饼或月饼馅料的质料，如食用油、火腿、果仁、蛋黄等不新鲜形成的，也也许是 制品月饼在储存、运送、出售过程中保留不妥致使月饼中的脂肪发生游离的脂肪酸。一般酸价略高不会对人体健康发生危害，但若酸价过高也许致使食用者肠胃不 适、拉肚子并危害肝脏。
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