湖北十堰墙体广告　　秋风起，蟹脚肥。中秋节是食用螃蟹的好时节，此刻蟹肉肥美，并且富含丰厚的营养物质，对人体有极好的保健作用。螃蟹很多人都爱吃，但不是每个人都适 合。那么吃螃蟹有哪些禁忌？怎样调配才更健康呢？东风公司茅箭医院中医康复科主治医师肖艳提醒，除了特殊人群，健康人群过节饮食也要悠着点，特别是中老年 人，切莫贪吃。
　　白叟孩童要少吃螃蟹
　　“螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量较高，且易于消化，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，具有较高的营养价值。”肖艳说，大多数贝类、虾蟹寒凉，多吃简单损害脾胃功用，进入秋季后气候逐步变冷，不适合很多食用。
　　肖艳指出，心血管病人及血脂异常人群，如动脉硬化、高血脂病人等不适合多吃螃蟹。由于螃蟹所含胆固醇较高，每100g蟹肉中的胆固醇含量通常为 235mg，而高血脂病人天天胆固醇的摄入量应不超越200mg。此外，白叟、孩童由于消化才能有限，也要少吃，而伤风感冒、发热病人饮食应以清淡为主， 也不适合食用螃蟹。
　　加紫苏和姜减其寒性
　　那么，螃蟹终究怎样吃才健康？肖艳从营养学的视点给出主张：螃蟹属寒性食物，高胆固醇、高嘌呤，最佳用紫苏叶和生姜一同蒸熟或煮熟后蘸姜末和醋吃，也可与温性黄酒调配食用，一次食用蟹肉不宜超越二两。
　　肖艳通知记者，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损害、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蛰伤或其他无名肿毒。
　　但是，螃蟹食用时也有不少禁忌，不行与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，否则会给身体带来不适。
　　螃蟹啤酒不是好搭档
　　肖艳主张，在食用螃蟹时最佳不要喝啤酒，尤其是痛风病人。海鲜自身嘌呤含量高，啤酒也富含很高的嘌呤，再加上酒精自身就推进尿酸生成，假如一起食用有加剧痛风表现的危险。
　　“寒性体质的人，尤其是白叟和孩童要少吃螃蟹。”肖艳说，很多人对螃蟹等海鲜过敏，孩童更易有过敏反应，所以孩童可先少数食用，若无过敏反应，再持续食用。
　　一起，螃蟹尽量不要与生冷食物，如冰啤酒、冰镇饮料同等食，避免形成胃肠道不适。
　　水开后再煮20分钟
　　关于螃蟹的选购，肖艳说，民间有“阴历八月吃雌蟹，九月吃雄蟹”的说法。雌蟹和雄蟹怎样区别？通常来说，肚子呈三角形的是雄蟹，呈圆形的则为雌蟹。 市民在采购时要选择活蟹，死蟹不宜吃，由于螃蟹身后，其体内的细菌会敏捷繁衍发生毒素并分散到蟹肉中，食用会引起吐逆、腹痛、拉肚子。新鲜活蟹的外壳呈青黑 色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而病笃的螃蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正很艰难。
　　此外，螃蟹在食用前一定要冲刷洁净，由于螃蟹以动物腐尸为食，其体表、鳃及胃肠道有多种细菌和污泥。蒸煮螃蟹时一定要蒸熟煮透，通常水开后再煮20—30分钟为宜。