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潮汕人过立冬:古法炒饭香飘万家

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2016年11月17日 09:11 相关案例: 本文标签: 广东墙体广告价格

  广东墙体广告价格 11月7日是我国二十四节气中的“立冬”,在潮汕区域,家家户户跟随节气在立冬日吃香饭、吃甘蔗、进补的风俗至今仍在相传。
  立冬日,主妇们一早就会安排采购花生、香菇、板栗、虾仁、白萝卜、红萝卜、葱、香菜、瘦肉、熏肉等佐料预备做香饭。这些佐料,立冬日在商场上也成了抢手货。在汕头龙眼商场,50多岁的林端婶一边用尖锐的铁锥子撬开栗壳,一边通知记者,每年立冬日板栗卖得格外好,是往常的几十倍。“家家户户吃香饭都要用上。”
  归侨林惠卿白叟通知记者,“如今生活好,家家户户立冬都能吃上用料丰富的香饭,曾经,物资严重,饭里除了花生、葱,板栗是鲜有的。”
  汕头市区大华商场一小食店的吴老板通知记者,立冬日,为了习惯顾客的需要,他们格外增加了炒香饭这一道菜,就今日卖,明日没有。
  古书记载:“斗指乾,为立冬,冬者,终也,万物皆保藏也。”立冬并字面上的“冬”本来指的是“终”,此刻草木凄凉、动物蛰伏。白居易在《岁晚旅望》中写道:“万物秋霜能坏色,四时冬日最凋年。”万物此刻开端储藏、休养生息,为漫绵长冬作储备,以待来年春季的焕发。
  前来买炒饭的顾客陈漂亮说,每年立冬她们都按传统风俗吃香饭、吃甘蔗、进补药膳。“本年吴兄这里有现成的炒饭卖格外便利,省了很多功夫。”
  潮汕人自古还有立冬进补的风俗,当地居民以为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有高丽参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食物有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭、羊肉等。记者在商场看到,鸡、鹌鹑、鹧鸪、羊肉等摊档前围满了顾客,档主通知记者,今日的销量相当于往常的3倍。
  一位中医师表明,中医有“冬储藏精”的说法,所谓“立冬进补”只是一个时节的象征,通知大家从这个时令以后开端进补,全部冬天都是适合进补的。
  潮汕区域流传着一句俗话,叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕祖先以为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可起到补养的成效,因而立冬这一天甘蔗也卖得火爆。
  潮汕区域至今仍保留着很多传统风俗,在不一样的传统节日食用各种不一样传统糕点,跟随节气在不一样的时令,按传统风俗吃不一样的食物,崇尚天然。

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