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四色珍珠丸子怎么做

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2019年11月08日 10:11 相关案例：本文标签：湖南衡阳墙体广告

　　珍珠丸子是出名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。能够直接食用，也能够蘸着蒸鱼豉油加香油做成的料汁搭配着吃，风味共同，鲜香可口：
　　四色珍珠丸的做法湖南衡阳墙体广告
　　原材料：
　　主料：猪肉、白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦
　　辅料：牛肉粉
　　调料：料酒、盐、胡椒粉、酱油、蚝油
　　过程：
　　1. 猪肉洗净剁成肉末放进料盆。
　　2. 加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀。湖南衡阳墙体广告
　　3. 加酱油、蚝油搅拌均匀。
　　4. 徐徐加入清水，朝一个方向搅打上劲呈粘稠状。
　　5. 白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提前两个小时浸泡。湖南衡阳墙体广告
　　6. 沥干水分。
　　7. 将肉馅抟成圆子别离放在各种米里滚一圈，使其裹上米粒。
　　8. 开水上锅蒸25-30分钟。湖南衡阳墙体广告
　　9.装盘。
　　四色珍珠丸饮食宜忌
　　宜用：
　　1.猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的成效，适宜于气血缺乏，阴虚纳差者。湖南衡阳墙体广告
　　2.糯米是一种温文的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等效果。适用于脾胃虚寒所造成的的反胃、胃口削减、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其间所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。湖南衡阳墙体广告
　　3.黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等养分元素，具有利阴、利肺、利大肠之成效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
　　4.藜麦是优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%(牛肉平均20%)，品质与奶粉及肉类相当;富含多种氨基酸，其间有人体必须的9种氨基酸，份额完美易于吸收，归于易熟易消化食物，口感共同，有淡淡的坚果幽香或许人参香，具有均衡弥补养分、增强机体功能、修正体质、调理免疫和内分泌、进步机体应激才能、预防疾病、抗癌、减肥、辅佐治疗等成效，适于一切集体食用，特别适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长时间食用，效果显着。湖南衡阳墙体广告
　　忌用：
　　1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、王八、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。湖南衡阳墙体广告
　　2.糯米食物宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，白叟、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，关于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。湖南衡阳墙体广告
　　3.身体炎热者禁食黄米。
　　四色珍珠丸烹饪小贴士
　　1. 猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好，太瘦或许太肥的口感要差一些，当然你喜欢吃瘦的或许肥的另当别论。湖南衡阳墙体广告
　　2. 现成的绞肉馅一来不干净，二来口感也不如自己剁的有嚼劲。湖南衡阳墙体广告
　　3. 米宜浸泡时间长一些为好，不然蒸好后肉馅熟了，外面的米仍是夹生米就不好吃了，特别是紫糯米一定要泡的时间更长一些。我这个四色丸，其他三种都好，只要紫糯米的稍嫌夹生。湖南衡阳墙体广告
　　4. 调肉馅的时分先加点牛肉粉提鲜，能令肉馅更鲜美可口。湖南衡阳墙体广告
　　5. 肉馅里边再加点蔬菜或许菌菇养分就更丰厚了。
　　6. 蒸肉丸的时分要么放在抹油的盘子里蒸，要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。
　　7.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失许多养分，同时口味也欠佳。湖南衡阳墙体广告
　　8.猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调理不完全时，或许会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。湖南衡阳墙体广告
　　9. 藜麦：
　　为了保全更多养分，想口感更佳，烹饪前最好用清水浸泡后重复淘洗几次保证完全洗掉或许残留的皂苷，避免有轻微的涩味。湖南衡阳墙体广告
　　1)为使藜麦香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀避免烤焦。湖南衡阳墙体广告
　　2)将藜麦浸泡几小时后食用，养分更高。
　　3)为使藜麦色彩更靓丽，能够用各种色彩的蔬菜汁浸泡着色，色香味更佳。湖南衡阳墙体广告

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