东街157号，不值一提的广告牌挂在不值一提的角落里，装饰设计着不值一提的店面。除开一组贴墙的玻璃展示柜放着各种各样可售的饼，店内别的地区更好像一个住宅，随便而一般。一位老人悠闲自在坐着椅子上，见人来店即站起招乎。

它是一家坐落于高新园区平冈镇的百年老字号蛋糕店，全名是协兴饼家。这儿供应着喜饼、切酥、福玉饼、佛仔饼等河源传统式手工制作饼。在其中这个店的佛仔饼，被许多“老河源”惦念。由于这佛仔饼，还保存着她们记忆里儿时的味道。

店内坐下来的这位老年人，左邻右舍街房都叫他“富叔”。他从爷爷一辈接力运营这个蛋糕店，到他早已是第三代了。2020年72岁的富叔因为年事渐高，渐渐地将店内的事务管理交给老婆和侄子清洗。富叔老婆郑银娇引以为豪地说，她们家饼店是平冈镇“最早”的字体大小，从老公的祖父辈就刚开始做佛仔饼维持生计，现如今也是有年青一辈接力赛跑，再次运营这祖传秘方的做生意。

郑银娇家一直未舍弃佛仔饼这一活计，在其中一个很重要的缘故是也有人为因素这一味儿付钱。

发展于上世纪七八十年代的一辈，对佛仔饼拥有 独特的记忆力。那时候，化学物质相对性贫乏，中秋月饼也算一种“奢侈品包包”。因而每到中秋佳节，佛仔饼会取代中秋月饼，变成那时候河源普通人家的逢年过节必需食品类，如今也变成这一代人追忆往昔岁月的关键印痕。

2020年46岁的群众苏女性每一年中秋节都会买佛仔饼。在她的记忆里，童年每到中秋佳节，她都是会从姥姥手上取得奖励——佛仔饼。因而，苏女性追忆里的佛仔饼，一直伴着味觉的考虑，愉悦的情绪，及其姥姥的影子。于她来讲，佛仔饼早已变成一种传统节日标记，也是她想念老人的一个媒介。

佛仔饼安装着很多人的追忆，另外也凝聚力着像郑银娇等传统式手工做饼者的青葱岁月。

越过店面往里走，通向另一处房屋便是协兴饼家的小作坊。平常，郑银娇和侄子林永抛，也有职工梁金连便是在这儿搓小麦面粉，制做各种各样的饼。郑银娇二十岁左右嫁到这里来，婚姻生活的挑选让她和面粉打过半辈子的交道了。而39岁的林永抛和四十五岁的梁金连因为喜欢你佛仔饼的味儿，另外喜爱制做饼点，变成协兴饼家的核心成员。

梁金连是循着味儿赶到协兴饼家的。梁金连是海陵人。她年青时家中开的小商店就是以协兴饼家购置佛仔饼来卖。一样因为喜欢你这个店生产制造的佛仔饼，梁金连赶到平冈镇，进到协兴饼家产一名职工，并在平冈镇娶妻生子。“她是大师傅了。”郑银娇指向梁金连笑着说。

因为协兴饼家很多年来持续保持着佛仔饼一样的荣誉出品品质和味儿，因而获得消费者亲睐。来源于海陵的销售商行店家三十年来只在协兴饼家购置佛仔饼来卖。隔壁邻居杜绝故乡居住广州市后，五六年来根据手机微信与林永抛联络，经常性购买五六十个佛仔饼，解馋解饿，也解乡思。“绵软，甜糯，還是哪个味儿”，消费者一如既往的点评，让郑银娇和她的工人从这当中获得满足感和再次搞好饼的驱动力。

11月20日，新闻记者到店采访时，小型加工厂一如既往地运行着。郑银娇和梁金连一起制做佛仔饼。他们在工作中台子上筛一定量的小麦面粉，添加糖桨、生鸡蛋、食用油匀称拌和，使糖、油、面充足结合搓成面糊，再将面糊掰成一小块一小块。一小块的面糊放进饼压模实后，将饼模相反打出佛仔饼，接着再将大量制做进行的佛仔饼放进烤箱蛋糕烘焙……

制做佛仔饼的工艺流程简易，秘方公布，但协兴饼家坚持不懈应用正宗的食用油这一点，被郑银娇表述为它是她们家佛仔饼深受认同的缘故。郑银娇说，很多年来佛仔饼价钱基本上没如何涨，如今的厂家批发是0.8元一个，零售价還是一元一个。