从古至今，我国酿造酒便是当然发醇，最后的口味和口味没法人为因素操纵。安琪酵母股权有限责任公司工业生产微生物菌种与酿制研究中心工程师职称常煦告知新闻记者，要想人为因素操控纯粮酒的口味，务必找到酿制全过程中的重要微生物菌种和重要环节，让其充分发挥更高的功效。做为从业酵母菌、酵母菌化合物及有关生物制药运营的我国关键高新科技公司，诗诺一直在因此勤奋，李欣正巧也在从业有关科学研究。

2020年9月，在由市委市政府优秀人才办、市社保局协同起动的“工程院院士权威专家公司行”中，李欣和诗诺强强联手，决策啃下酿造酒微生物菌种这方面“硬骨头”。

李欣在病菌与酵母菌混酵碳水化合物的新陈代谢特点层面获得了科学研究提升，根据挑选四种酵母菌各自与两大类病菌混和发醇，发觉混酵的丰富多彩多元性和差异。

“这一科学研究可以确立不一样微生物菌种在共酵状况下不一样的口味定项发展趋势，进而合理改进纯粮酒的口味和身心健康因素。”李欣表明。

“这种科学研究将促进纯粮酒智能化酿制全过程的发展趋势，而诗诺必定会变成我国酿造酒微生物菌种现代化运用主阵地。”常煦引以为豪地说。