肇庆日报讯 （报道员 李吉标）日前，郁南县都城区政府部门大院中架起了一排临时性户外帐篷，好几个液化气灶具等厨房用品在户外帐篷里井然有序排序着，当场人山人海，一群穿着罩衣、戴着白厨师帽的工作人员已经清理梳理食物 它是郁南县都城区与县zte中兴职业学校协同举行的 粤菜馆老师傅 广府特色菜肴烹饪培训班（精准脱贫班）实际操作训炼和学生就业职业技能鉴定考試当场，全乡有劳动力困难户竞相前去报名参加学习培训，争做 掌厨人 。

右手要把萝卜片按稳，左手下刀要干脆利落 在 粤菜馆老师傅 培训机构上，讲课老师傅边详尽解读恰当的握刀手式，边运用箩卜当场演试刀功方法。刀起刀落，两下时间，一根萝卜被切割成一条条晶莹剔透鲜嫩的萝卜条。培训课程先从怎么使用刀刚开始学习，刀功把握后开展锅工课程内容，授课如何抛锅和每一个菜品的烹饪方法及全过程，培训计划包含数控刀片应用、厨房用品运用、食物采用、刀功解决、普遍菜肴做菜方法等层面。

开枪，热锅，浇油，下湖粉（菜），抛锅煸炒，调料，上碟 讲课老师傅当场示范性干炒米粉，很简单的河粉在主厨一连串姿势下，居然美味可口，令人垂涎三尺。培训机构以基础理论 实践 职业技能鉴定考試等方式进行，在历经集中学习后开展当场实际操作训炼及学生就业职业技能鉴定考試。最终，学生把分别烹制的干炒米粉、豆腐皮炆鱼和罗定豆豉鸡三道考試菜式齐整地摆在长桌子，评审团教师开展一一品味评价和职业技能鉴定。考试通过可得到 我国验证的培训证书和就业培训补助（五百元/人），将大大的提高学生就业专业技能和竞争能力，合理扩宽困难户的学生就业之途。

粤菜馆老师傅 广东省技术工 南粤家政 三项工程项目是具备广东特色的重特大惠民工程，也是推动学生就业的重要举措。授人以财，比不上授人以才。在扶贫攻坚工作上，都城区继引入 广东省技术工 南粤家政 工程项目后，2020年来再全力推动执行 粤菜馆老师傅 工程项目，根据设立 粤菜馆老师傅 （精准脱贫）培训机构，为贫苦工作人员出示烹饪技术技术培训，塑造烹饪技术高、视线宽、懂运营、会管理方法的新式 粤菜馆老师傅 优秀人才，让贫苦工作人员变成出色岗位 掌厨人 ，推动高品质创业就业，助推完成专业技能精准脱贫、专业技能发家致富和 学习培训一人，发家致富一户；学习培训一批，推动一片 的总体目标，借助 粤菜馆老师傅 工程项目，摆脱一条 美味可口 的 舌尖上的美味的勤劳致富之途 。