浙江墙体广告 18日上午，记者在柯桥城区农贸市场造访发现，这段时刻，晴雨相间，夏令蔬菜很多上市，蔬菜报价全体呈下降趋势，但是，曾被网友评为“最难吃”蔬菜前三位中的苦瓜、鱼腥草、香菜却基本没有降价的征兆。业内人士表明，跟着夏日温度的上升，这些清热解暑的蔬菜报价不仅不也许降下来，还有很大的上升空间呢。
　　“最难吃”的蔬菜越来越受市民欢迎
　　走进轻纺城蔬菜批发市场，记者发现当时一元蔬菜都已很遍及，南瓜、芹菜、茭菜、青菜、小白菜、豆芽菜、大蒜、大葱等都是1元/斤，包心菜只需0.7元/斤；但是，苦瓜却要2.5元/斤，香菜、鱼腥草均在3元/斤。在柯桥归纳市场，记者了解到，批发价为1元/斤的蔬菜，零售价大多在1.5元~2元/斤，而“最难吃”的苦瓜、鱼腥草、香菜报价却都在5元/斤以上。
　　归纳市场内一位姓沈的摊主通知记者，进入初夏，这段时刻又风调雨顺，夏日蔬菜本地蔬菜再加外地发运过来的，上市量大增，然后拉低了报价。而苦瓜、鱼腥草、香菜这类“最难吃”的蔬菜，本地蔬菜基地种植少，大多是从外地贩运到绍兴的，因而报价基本上没有降下来的空间，夏日因为选购的人会添加，报价还有上扬的也许。这些年，苦瓜、鱼腥草、香菜这些蔬菜越来越遭到市民的喜爱，不仅在绍兴打工的外地人爱吃，本地市民也越来越喜爱了。如今市民买蔬菜大多注重食疗营养，这些清热解暑、利于摄生的蔬菜一年四季出售都不错，特别是夏日更受市民欢迎。
　　轻纺城蔬菜批发市场的管理员杨国民通知记者，苦瓜、鱼腥草、香菜这几种蔬菜是从云贵区域带过来的，改革开放以后，大批外来务工者涌入绍兴，也带来了当地的一些蔬菜种类。这些蔬菜早些年的确不太受绍兴市民的喜爱，苦瓜口感实在太苦了，一口咬下去，那苦味久久散不去；鱼腥草无论是闻起来仍是吃到嘴里都有一股鱼腥味；而香菜尽管名称有“香”，但不习气的人觉得有股蚯蚓味，闻到就厌恶。而爱吃的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点还能够提味。
　　但是，经过这数十年时刻的“熏陶”，大多数绍兴人也开端逐步承受这些外来蔬菜，首要仍是这些蔬菜的营养价值不容置疑，蔬菜正本就不是为了好吃而存在，只要尝过很多甜酸苦辣咸鲜的人，才会懂得品尝这些蔬菜。
　　“最难吃”蔬菜可恰当改善烹饪方法
　　柯桥一家大酒店的厨师长袁建方表明，菜肴滋味的好坏与烹饪办法也有着必定的关系，关于无法承受的一些“难吃”蔬菜，市民能够恰当改善烹饪方法。如市民担心吃完韭菜、蒜等辛辣味的食物会影响自个的交际，也能够在条件答应的情况下饭后刷牙或嚼个口香糖。
　　关于排行前三的“最难吃”蔬菜，袁建方介绍，苦瓜又名凉瓜，苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特别的口感。关于很多人来说，这种苦味有影响味蕾、增进胃口的效果，并具有清热解暑、消肿解毒和瘦身的成效。多见做法有：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
　　而香菜奇特的香味，有人喜爱有人忧，做菜加一点能够提味，能推进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的效果。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、减轻胃痛的效果，可做成香菜粥来喝。多见做法有：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种多见佐料，炒菜时能够提味。
　　鱼腥草又名狗心草、折耳根，既是野菜，又是药材。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，能够有用排出体内堆积的湿热。但需注意，鱼腥草不能熬太长时刻，否则会损坏药效，15分钟对比适宜。在一次厨艺训练班上曾听一位讲课教师介绍，在日本，鱼腥草很受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方法使用。多见做法有：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方区域的常用佐料，其叶亦可食用。
　　袁建方表明，市民在蔬菜的挑选上，应尽量做到种类多元化，营养均衡，不能因为口感而完全抛弃某些蔬菜，同时要多食应季的蔬菜，每天确保必定的蔬菜摄入量。