鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、进口即溶。近日在
江西南昌召开的第十七届中国国际农产品交易会上,
荆州鱼糕与潜江龙虾一同,入选了农业
农村部2019年100个具有代表性特征农产品区域共用品牌。潜江龙虾早已闻名天下,
荆州鱼糕却还养在深闺。
湖北十堰墙体广告 荆州是我国淡水鱼产值榜首大市,全市年产淡水鱼110万吨,其中可用于鱼糜加工的大宗淡水鱼为55万吨。
荆州鱼糕作为“楚菜”特征菜肴,是
湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品。
湖北十堰墙体广告 省养分家协会专家称,
荆州鱼糕养分丰富,含优质彻底蛋白较高,易于被人体吸收使用。鱼糕是蒸熟的,没有经过旺火烈油煎炸,养分素损失较少且符合
现代人养分理念,商场开发空间巨大。
湖北十堰墙体广告 因为缺乏正确的知道和引导,
荆州鱼糕工业形成尽管由来已久,但较为散乱。到目前,
荆州市鱼糕工厂化加工企业不到10家,分布于
荆州市区、沙市、
洪湖、
公安多地,龙头企业明显缺失,而
荆州鱼糕手工作坊式的加工出产却遍地开花,大量囤积于农贸商场进行出售,商场
价格比较混乱。产品质量参差不齐,加上产品贮藏期短,冷链运输不到位,致使出现
荆州鱼糕当地叫好,却一直走不出
荆州的现象。
湖北十堰墙体广告 2016年以来,
荆州水产局全力推动
荆州鱼糕工业发展,相继成立了
荆州鱼糕加工工业协会,注册了“
荆州鱼糕”共用品牌并完成了形象设计,拟定了《
荆州鱼糕共用品牌管理办法》,展开了
荆州鱼糕进
福州、北京等一系列品牌推行活动。
鱼糕的品牌是外在的,质量和规范才是中心。当地质检部门结合国家地理标志保护产品技能规范,根据
荆州鱼糕产品的特有特点和未来食品工业发展趋势,与
荆州鱼糕非遗传承人一同,拟定出台“
荆州鱼糕”新的技能规程规范,对全国范围内不符合“
荆州鱼糕”产品质量体系要求的企业和个人依法进行清理整理,保护品牌公信力。
湖北十堰墙体广告 “咱们还与科研院所联合展开
荆州鱼糕加工、保鲜等技能攻关,研制鱼饼、鱼面等打破传统观念的新产品,以及适合孕产妇的丰乳鱼糕、小孩益智鱼糕、老人补钙鱼糕等系列产品,满足不同地区、不同人群的特性需求,”
荆州市水产部门有关负责人赵恒彦说,将鼓舞和支持鱼糕出产企业经过规模扩建、工艺改进、设备改造等手段,建造“
荆州鱼糕”品牌产品研制中心、交易中心、营销中心,打造“
荆州鱼糕”工业旗舰。
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