人是铁饭是钢，食以安为先。近日，本报讯记者走访调查了众多与食品类消費相关的场地，喜悦地见到，为守卫顾客“舌尖上的美味的安全性”，我国全国各地持续勤奋，从根源上严格把关，从管理方法上狠下功夫，构建了健康的概念井然有序的食品类市场的需求。特别是在疫情防控不松懈的状况下，地市政府、销售市场和公司积极主动应用互联网大数据和高新科技，争取完成全步骤可控性、各阶段追溯，让老百姓进了商场敢买，出了家门口敢吃。

现如今，针对信用企业，人民群众陆续关注点赞；针对欠佳店家，有关部门敢于亮剑，“红牌罚下”。大家坚信，将来的食品类消費，一定会以更为身心健康井然有序的外貌展现在每一个人的身旁。

“放心肉菜示范性商场”里放心购

 3月12日，南昌11家商场得到南昌市场监督管理2020年度“放心肉菜示范性商场”。“放心肉菜示范性商场”有哪些独到之处？为何让群众安心？这种商场为群众的“菜篮”出示什么确保？新闻记者带上这种疑惑走访调查了一部分授牌仪式的“放心肉菜示范性商场”，寻找回答。

顾客在华润超市地中海阳光店购买有独特“身份证件”的产品。

“嘀——”在华润超市地中海阳光店的新鲜水果区，一名顾客用手机扫码香梨标识上的二维码，再键入检验码，显示屏上表明梨的原产地为新疆省库尔勒香梨园，检验信息内容中有关农残的抑制率指标值为“达标”。

“这买起來多安心啊！”这名顾客对商场的作法十分令人满意，觉得查看也很方便快捷。

新闻记者在该店铺200余平方米的蔬菜水果区见到，60多种多样菜肉的价格牌上都是有那样的二维码，就连一些鲜鱼的的身上也挂着二维码标识，顾客一扫二维码就能查到这种鱼是在哪儿长大了的。此外，肉类食品区和蔬菜水果区还各自所设了经销商资质证书公示公告处，齐整地归类摆放了各种各样商品的有机化学产品认证证书、检验检测单据、供应商市场销售凭据、品质达标证实等纸版文档，顾客能够随便阅览。

华润超市地中海阳光店责任人表明，商场出售的肉、菜、新鲜水果和生鲜食品二维码基本上完成了全覆盖，“假如商品发生产品质量问题，大家立刻能够追朔很有可能打错的阶段”。

据统计，华润超市江西省企业在南昌建了蔬菜配送管理中心，配置了技术专业的质量监管精英团队和检验室，对生鲜食品产品氨基甲酸酯、菊酯、克百威、毒死蜱等7类别指标值开展检验，并按时对农业产品开展第三方检测，减少风险性。

本次天虹商场有4家商场被评选为“南昌放心肉菜示范性商场”，天虹超市业务部华东区运营部主管向君贵称，在入店前，全部菜肉都需要历经天虹商场业务部的两条质量检验副本，分别是购置阶段和货运物流阶段的检验；到店后，各家商场也要对类目开展第三次检验。新闻记者在天虹商场朝阳区洲购物广场见到，农残指标值的检验，半小时就出了結果。“今日发布的苋菜农药残留抑制率是22%，国家行业标准不是超出50%。消费者肯定能够安心选购。”天虹商场朝阳区洲购物广场责任人说，因为苋菜较为非常容易产生农残超标准，因此将其列入常态化检验类目，“大家一般会从蔬菜水果的顶部、表皮这类化肥触碰多或化肥集聚量大的地区开展抽样”。

向君贵详细介绍，店面最先严把根源购置关，对经销商开展审批，对种养殖厂开展核查；对购入的菜肉等食用农产品，属实纪录经销商、种养殖厂等供应者信息内容，及其农业产品种类、原产地等信息内容，保证来源于可查，另外聘用二方审批组织(SGS企业)每个季度到店面开展食品卫生安全审批，每个月职工开展食品卫生安全自纠自查，食品类专职安全员每星期对食品卫生安全全类目遮盖自纠自查。发觉特采，马上运行报损解决步骤。

“放心肉菜商场主动采用‘农超对接’等对策，立即与当地食用农产品原产地的农户农业合作社、大中型生产制造产业基地和活猪屠宰场连接协作，营销推广肉类食品和蔬菜水果从产业基地到商场的立即商品流通方法，提升供应链管理条，降低商品流通阶段，减少商品流通成本费，提升产品质量水准。健全了‘从田地到饭桌’全传动链条管控措施，让顾客安全性、放心消费。”南昌市场监管局厅长徐云辉，“放心肉菜示范性商场”多多益善，从总数看，对比全省的商场总数，得到授牌仪式的公司较为少，遍布不足平衡，红谷滩区和南昌高新区较为集中化，青山湖区和湾里管理处沒有商场入选，要想“放心肉菜示范性商场”多起來，也有一段路要走。现阶段，市场监管局正根据对各家商场补助2万元的鼓励对策，激励商场建立“放心肉菜示范性商场”，让大量的顾客消費安心。

监管部门提升 校领导积极“加仓”

校园内食品卫生安全令人更安心

 怎样守卫校园内食品卫生安全，一直是各界人士关心的网络热点。近些年，伴随着市场管理、文化教育和环境卫生等部门管理制度幅度的增加，及其校园内本身对食品卫生安全高度重视水平的提升、资金投入资产的增加，我国慢慢产生了身心健康井然有序的校园内用餐自然环境。

南昌青云谱区位于老城区核心区，中小学校、托幼所和餐馆总数多。3月11日，新闻记者陪同青云谱区销售市场监督管理局、青云谱区教科体局协同进行春天院校、托幼所饭堂和团体就餐派送食品卫生安全专项整治工作中，近距地体会了校园内食品卫生安全管理方法的转变 。

青云谱区销售市场监督管理局工作员已经查验校园内附近餐馆。

校园内饭堂“配备”高安全防范措施严

11日早上，检查员最先赶到东湖中小学。该学校学员就餐采用的是公司派送方法，在逐一查验了营养配餐协议书、公司证件、工作员健康证书等相关资料后，检查员来到备用电冰箱前，但见门拉手被俩把锁紧紧锁定，直至公司营养配餐员和院校管理人员同时到齐才开启。

“上俩把锁是为了更好地保证 管理方法义务层层落实，备用电冰箱里的食材真实可信。”青云谱区销售市场监督管理局餐馆科检测员一边取出电冰箱里的试品，一边表述，这种食材全是近几天从学员午饭中选择的，要保证 每种不少于125克，存留两天，一旦产生难题就能马上追溯搜索。

接着，检查员赶到东湖幼稚园。这儿的小孩就餐均由幼稚园独立购置食物制做。走入餐厅厨房，检查员最先赶到快检室，查询了当日的蔬菜水果农残和肉类食品猪肉精检验結果。在火锅配菜间，当场的数控刀片、小筐、面盆均依照生冷食物和熟菜规定分离闲置，一台蔬菜水果农药残留清洗设备已经运行。

东湖幼稚园责任人详细介绍，该园食品采购、检验、清理、制做和营养配餐等全步骤采用闭环，每一个阶段都是有专业的账表纪录。“午饭搞好了，工作员还需二次换衣将其统一放到控温营养配餐间，教师在外面等候领到，保证 食品类健康安全。”

对于此事，青云谱区销售市场监督管理局餐馆司副司长刘建表明，近些年，政府部门对校园内食品类安全管理幅度持续增加，愈来愈多的校园内积极“自身加仓”。尤其是肺炎疫情产生后，校园内对冷冻等食物的购置和管理方法更为严苛。

学校外餐馆有安全隐患用餐“留个心”

当日，检查员还对南昌市二十八中叠新路教学区附近餐馆开展了查验，状况却比不上校园内开朗。在华莱士快餐二十八中店，这儿自然环境比较干净整洁，但消毒记录并不齐备。在一家快餐店，店内的有关营业执照到期几个月沒有拆换，卫生条件也存有许多难题。对于此事，检查员当场规定店家开展整顿。

“从最近查验状况看来，校园内附近一些餐馆，尤其是快餐店存有环境卫生不过关等难题。”刘建提示，学员假如在外面就餐，一定要挑选证件齐备的餐馆，用餐全过程中留意食物是不是整洁，餐厅厨房是不是环境卫生。“脏乱的自然环境不必去，路边小吃也不必吃。”

刘建还说，一旦学员就餐发现问题，应当马上拨通12315或是12345投诉电话，另外尽可能存留直接证据。“大家到专题会首先看店内证件是不是齐备，随后对食物直接证据开展固定不动。假如店家应用到期霉变的食物，大家会惩处最少五万元的处罚，难题比较严重的也要注销企业营业执照，并移交公安部门。”刘建表明。

进口水果持“四证”即可市场销售

 “请带好口罩”“进销售市场，请扫二维码”……3月13日，新闻记者在南昌市深圳农产品管理中心市场批发(下称市场批发)入口，见到这儿的工作员已经对进到销售市场的工作人员开展审查备案、测体温，并对车子的货品开展备案，历经一系列严苛查验，人、车、货品即可进到销售市场。

那样的查验，南昌市艾迪康医药学检验实验室的主管吴兵，每日最少要历经2次。

南昌市艾迪康医药学检验实验室工作员对销售市场内进口水果按批号抽样做dna检测。

“每日零晨1时30分上下，早上十一点左右上下。”吴兵告知新闻记者，他每日进到市场批发，主要是做为市场批发授权委托的指定检测单位，对进口水果服用安全性监督。

3月13日，10时30分，吴兵收到市场批发通告，销售市场内新鲜水果商有一批来源于泰国的香蕉苹果等新鲜水果交货了，必须做dna检测。新闻记者见到，吴兵带上两位工作员，走入这个进口水果商的冷库，对这批新鲜水果开展抽样。

“这儿抽样后，也要去下一家新鲜水果商的冷库，对进口水果抽样做dna检测。”吴兵告知新闻记者，它是她们的日常工作中，按批号抽样的进口水果送至她们的医药学检验实验室，一般6个钟头能够出結果，仅有检验数据显示为呈阴性的商品才可以进到销售市场。

对于此事，南昌市深圳农产品管理中心市场批发有限责任公司常务委员总经理裘家旭向新闻记者详细介绍，市场批发做为立足于南昌市、朝向江西省、辐射源全国各地的对话框作用，近些年伴随着消费理念升级，顾客的新鲜水果消费观念也发生了转变 ，许多新鲜水果早已从基本的日常生活要求商品，转化成提高生活质量的精美化日用品。精品水果早已进到平民百姓的日常消費，这类要求的变化使进口水果很热销。

“大家销售市场每日进口水果约有1000吨，种类关键有香蕉苹果、车里子、燕窝果、红心火龙果、莲雾、葡萄、红提、弥猴桃、菠萝蜜等，关键来源于澳大利亚、北美地区、东南亚地区等地。”裘家旭向新闻记者详细介绍。

当今海外疫情防控局势繁杂，进口商品dna检测呈阳性经常发生，顾客也担忧进口水果安全隐患。市场批发做为我省较大的进口水果集中地，为了更好地确保顾客的“舌尖上的美味的安全性”，保证落地式检查和批批检，并搞好“三全”管理方法，即核苷酸全检验、外包装盒全消杀、进口商品全追朔。

值得一提的是，新闻记者在市场批发访谈时发觉，销售市场规定经营者应用“南昌市洪追溯”系统软件开展来货上报，通道门禁系统可核实来货汽车信息，商户可根据PDA(挪动手持终端机)买卖复印含有追朔二维码的发票，扫二维码就可以查看该批商品股票交易时间、交易双方、原产地、检验等信息内容，完成“动向可追、来源于可溯、品质可查、义务可究”的全过程信息化管理追朔链。此外，市场批发对进口水果要求拥有报关资料、检验检疫证、dna检测汇报、杀虫灭鼠证实“四证”原材料即可市场销售。

“大家早已将进口水果的dna检测信息内容，列入了南昌食用农产品电子器件追溯平台，进口水果均有‘健康证书’。”裘家旭告知新闻记者，她们还授权委托南昌市艾迪康医药学检验实验室，对销售市场直接接触进口水果工作人员、自然环境场所等开展dna检测。2020年1月至今，截止3月12日，顺利完成dna检测5759份，結果所有为呈阴性。

裘家旭告知新闻记者，针对市场批发来讲，每日全是3·15，在疫情防控的情况下，一定会把好进口水果的安全性关，让顾客能够安心选购她们销售市场的进口水果。

葛仙村让游人安享“仙人日子”

 3月11日，上饶市铅山县葛仙村度假区一家鱼馆要开张了，度假区商业经营管理等部门负责人赶到鱼馆试菜。历经严苛审批，试菜工作人员一致觉得这个鱼馆从室内装修风格到菜肴口味都较有特点，与度假区的整体精准定位相符合。在对一些关键点明确提出改善建议后，决策愿意这个鱼馆宣布运营。

“到葛仙村过几天仙人日子”，它是葛仙村度假区对外开放用得数最多的一句广告语。度假区商业服务服务部责任人方宇琪告知新闻记者，过“仙人日子”，最先要保证 游人吃得开心、吃得令人满意，尤其是吃得安全性。各家餐馆开张前，度假区高管都需要对好听的菜名、标价、原料货源供应商等开展严苛审批监督。除开开张前应试菜外，平常还要按时试菜。店内每增加一个菜肴，还要先历经试菜。在旅游旺季，也是要增加试菜頻率，保证 菜肴纯正安全性。度假区现有72家商户，包含了餐馆、零售、娱乐休闲等领域。“大家推行企业与商户合作经营的运营模式，即企业完全免费出示场所，缓解商户工作压力，让商户将大量的活力放到提高服务水平上。企业参加商户的日常运营管理，包含菜肴以内的全部产品在出售前，都务必历经商业服务服务部汇报工作根据。全部产品仅有我们自己感受过去了，安全性了，才可以安心让游人感受。”

穿行在商业步行街里，每一家店面的店铺名字、室内装修、运营的产品等都各有特色。方宇琪告知新闻记者，为了更好地确保产品的多元性，防止恶性价格竞争，度假区推行一店一品方式，决不反复。值得一提的是，各家店面原料的进价不可以高过市价，防止市场价过高，危害游人利益。

餐馆里，莱单墙上，实价。乃至每一串烧烤的价钱，都标得一清二楚。商业服务服务部每日派遣工作人员，对各家店面开展多方位巡视。“XX店把蔬菜水果堆积在地面上”“XX店路面有污垢”……在商户微信群聊，从清洁卫生到安全防护，从产品质量到服务质量，一切一个关键点存在的问题，都务必马上整顿及时。

假如发生了欺客欺客等个人行为，立即“红牌罚下”。上年十一假期期内，一家商户擅自拉高产品价格，造成游人举报。商业服务服务部查清状况后，企业不但给了游人一个令人满意的回应，还将这个商户消除出度假区。针对诚信为本、用户评价很好的商户，则会为其悬架“出色商户”流动红旗。

在许多 铺面的显眼处，新闻记者见到悬架有经理邮箱，并贴到销售市场监督机构的举报电话。方宇琪告知新闻记者，度假区根据经理邮箱、微信公众平台、意见簿、电話等方法求举报。收到举报后，市场销售招待部会第一时间开展调研、核查、解决、整顿。

度假区除开每星期举办客人建议整顿会外，还每个月协同销售市场监督机构，对度假区生产经营情况开展一次多方位清查。“做为一个当红网络红人‘打卡签到’地，大家仅有持续自寻烦恼难题、自寻烦恼差别、自我加压、不断完善，才可以提高本身质量，让游人安心、安全性、开心地消費，给游人产生更强的体验感，舒心享有‘仙人日子’。”方宇琪说。