近期，原国家食物药品监督办理总局组织抽检炒货食物及坚果制品，糕点，薯类和膨化食物，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，饮料和食用农产品等8类食物720批次样品，抽样查验项目合格样品703批次，不合格样品17批次。不合格产品包括炒货食物及坚果制品、糕点、薯类和膨化食物、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、饮料和食用农产品。 　　天猫豪士旗舰店（经营者为漳州市天冠食物有限公司）在天猫（网站）出售的标称漳州市天冠食物有限公司授权郑州市人人利食物有限公司制作的豪士乳酸菌面包，沙门氏菌5次检测成果为均有检出，不符合国家规范规则的沙门氏菌5次检测成果均不得检出。 　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。食用被沙门氏菌污染的食物，或许会引起厌恶、吐逆、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等食物中毒症状，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉含糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡。沙门氏菌不合格原因或许有出产加工人员带菌构成污染，或许质料污染、出产过程卫生条件操控不妥、杀菌不彻底、储运不妥，或许出产过程中产品的穿插污染。 　　京东商城宅厚园旗舰店（经营者为沧州市北丰食物有限公司）在京东商城（网站）出售的标称沧州市北丰食物有限公司托付河北御美琦食物有限公司出产的花生辣丁、酸辣八宝和甜美脆瓜，防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和检出值别离为1.757、1.658和1.490，比国家规范规则（不超越1）别离高出75.7%、65.8%和49.0%。 　　防腐剂是以保持食物原有质量和营养价值为意图的食物添加剂，它能按捺微生物的成长繁衍，防止食物糜烂蜕变从而延长保质期。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2014）中规则，我国在食物中答应添加的添加剂的种类、运用量或残留量，并规则防腐剂在混合运用时，各自用量占其最大运用量的份额之和不该超越1。 　　天猫艾精隆旗舰店（经营者为南昌艾精隆食物发展有限公司）在天猫（网站）出售的标称南昌艾精隆食物发展有限公司出产的奶香花生，二氧化硫残留量检出值为0.084g/kg。国家规范规则不得运用。 　　京东商城桃潭兰花旗舰店（经营者为安徽泾县家乡好滋味食物有限公司）在京东商城（网站）出售的标称安徽泾县家乡好滋味食物出售有限公司托付安徽省泾县丁渡酱制品有限公司出产的香辣萝卜条，二氧化硫残留量检出值为0.21g/kg，比国家规范规则（不超越0.1g/kg）高出1.1倍。 　　二氧化硫是国内外答应运用的一种食物添加剂，坚果与籽类食物出产加工中不得运用亚硫酸盐、二氧化硫等物质。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少数摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用或许引起如厌恶、吐逆等胃肠道反应。 　　天猫优聚食物专营店（经营者为宜昌优聚食物有限公司）在天猫（网站）出售的标称襄阳一根山药食物有限公司出产的西襄记山药薄片（牛肉味），糖精钠（以糖精计）检出值为0.0470g/kg。国家规范规则不得运用。 　　糖精钠是一种常见食物添加剂。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2014）中规则，糖精钠（以糖精计）在膨化食物中不得运用。不合格原因或许是企业为添加产品甜味，超范围运用甜味剂。 　　1号店羊无忌旗舰店（经营者为深圳市揽晟餐饮办理有限公司）在1号店（网站）出售的标称深圳市揽晟餐饮办理有限公司出品、四川天壹味食物有限公司出产的黄牛肉（五香味），菌落总数5次检出值别离为3.1×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，2.9×105CFU/g和1.4×106CFU/g，不符合国家规范规则的菌落总数5次检测成果均不得超越105CFU/g且至少3次检测成果不超越104CFU/g。 　　1号店羊无忌旗舰店（经营者为深圳市揽晟餐饮办理有限公司）在1号店（网站）出售的标称深圳市揽晟餐饮办理有限公司出品、四川天壹味食物有限公司出产的黄牛肉（麻辣味），菌落总数5次检出值别离为3.9×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，4.7×106CFU/g和2.7×106CFU/g，不符合国家规范规则的菌落总数5次检测成果均不得超越105CFU/g且至少3次检测成果不超越104CFU/g。 　　菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标，主要用来点评食物清洁度，反映食物在出产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超支或许是单个企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格操控出产加工过程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位，还有或许与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。 　　淘宝网九品莲纯花生油（经营者为潮州市潮安区沙溪镇初锐副食店）在淘宝网（网站）出售的标称潮州市黄河实业有限公司出品的九品莲纯花生油，黄曲霉毒素B1检出值为37.8μg/kg，比国家规范规则（不超越20μg/kg）高出89.0%。 　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的危害。花生油中黄曲霉毒素B1超支或许是因为花生质料在储存过程中温度、湿度等条件操控不妥；出产前对质料把关不严；精粹工艺不合格或工艺操控不妥等导致。 　　江苏省南通市海安县鑫宏超市出售的标称石家庄享念饮品有限公司制作的核桃乳（植物蛋白饮料），油酸/总脂肪酸检出值为35%，比国家规范规则（不超越28%）高出25.0%；亚油酸/总脂肪酸检出值为40%，比国家规范规则（不低于50%）低20.0%；亚麻酸/总脂肪酸检出值为1.4%，比国家规范规则（不低于6.5%）低78.5%；（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸检出值为3.3%，比国家规范规则（不超越0.2%）高出15.5倍。 　　江苏省泗阳县卢集镇谢传新天润发超市加盟店出售的标称临沂市兰山区爱航食物有限公司制作的核桃乳，油酸/总脂肪酸检出值为45%，比国家规范规则（不超越28%）高出60.7%；亚油酸/总脂肪酸检出值为30%，比国家规范规则（不低于50%）低40.0%；亚麻酸/总脂肪酸未检出，不符合国家规范规则（不低于6.5%）；（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸检出值为3.5%，比国家规范规则（不超越0.2%）高出16.5倍。 　　黑龙江省宾县宾西物尔美超市出售的标称河北沃源饮品有限公司制作的呈龙杏仁露，棕榈烯酸/总脂肪酸检出值低于0.01%，比国家规范规则（不低于0.50%）低98.0%以上；亚麻酸/总脂肪酸检出值为0.39%，比国家规范规则（不超越0.12%）高出2.25倍；花生酸/总脂肪酸检出值为1.7%，比国家规范规则（不超越0.12%）高出13.2倍；山嵛酸/总脂肪酸检出值为2.47%，比国家规范规则（低于0.05%）高出48.4倍。 　　临沂市兰山区仁玲超市出售的标称临沂市兰山区爱航食物有限公司制作的核桃乳，油酸/总脂肪酸检出值为58.74%，比国家规范规则（不超越28%）高出1.1倍；亚油酸/总脂肪酸检出值为19.68%，比国家规范规则（不低于50%）低60.64%；亚麻酸/总脂肪酸检出值为0.26%，比国家规范规则（不低于6.5%）低96.0%；（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸检出值为4.14%，比国家规范规则（不超越0.2%）高出19.7倍。 　　油酸除了供应人体所需的很多热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度份额。油酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替核桃仁进行加工出产所造成的。 　　亚油酸能降低血液胆固醇，防备动脉粥样硬化。缺少亚油酸，胆固醇会与饱满脂肪酸结合，发作代谢障碍，在血管壁上沉积，构成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。亚油酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替核桃仁进行加工出产所造成的。 　　亚麻酸是多不饱满脂肪酸，具有增强免疫力和按捺癌症的作用。在人体内经代谢生成EPA和DHA，有助于增强智力、改进记忆力、按捺血小板凝聚和血栓构成。亚麻酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用价格较低的质料，部分代替或许悉数代替核桃仁、杏仁进行加工出产所造成的。四川内江墙体广告 　　花生酸、山嵛酸在核桃、杏仁中含量极微，在大豆中含量较少，而在花生中含量较高。（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替核桃仁进行加工出产所造成的。四川内江墙体广告 　　棕榈烯酸在杏仁中含量较高，而在花生、大豆中含量极低，是杏仁中一项重要的特征性成分。棕榈烯酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替杏仁进行加工出产所造成的。四川内江墙体广告 　　花生酸在核桃、杏仁中含量极微，而在花生中含量较高，在大豆中有少数存在。花生酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替杏仁进行加工出产所造成的。四川内江墙体广告 　　山嵛酸在核桃、杏仁中含量极微，而在花生中含量较高，大豆中也有少数存在。山嵛酸/总脂肪酸不合格，或许原因是部分企业为降低成本，选用花生、大豆或其他质料，部分代替或许悉数代替核杏仁进行加工出产所造成的。四川内江墙体广告 　　锦江麦德龙现购自运有限公司芜湖弋江商场出售的来自宁波铭真农业开发有限公司的小黄鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为248μg/kg，比国家规范规则（不超越100μg/kg）高出1.48倍。四川内江墙体广告 　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。正常情况下顾客不用对食物中检出恩诺沙星过火担心，但长时刻食用恩诺沙星残留超支的食物，对人体健康有必定影响。四川内江墙体广告 　　广州百佳超级市场有限公司银河都市广场分店出售的黄花鱼（小），挥发性盐基氮检出值为37.7mg/100g，比国家规范规则（不超越30mg/100g）高出25.7%。四川内江墙体广告 　　挥发性盐基氮是动物性食物由于酶和细菌的作用，在糜烂过程中，使蛋白质分化而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮与动物性食物糜烂蜕变有关，是食物鲜度的主要目标，其含量越高，表明氨基酸被损坏的越多，使食物营养价值受到影响。挥发性盐基氮超支或许为食物运送时刻过长、温度过高、保存不妥所造成的。四川内江墙体广告 　　北京永辉超市有限公司大兴西红门分公司出售的来自北京粤和兴商贸有限公司的沃柑，丙溴磷检出值为0.73mg/kg，比国家规范规则（不超越0.2mg/kg）高出2.65倍。四川内江墙体广告 　　丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。少数的农药残留不会引起人类急性中毒，但长时刻食用农药残留超支的水果，对人体健康有必定影响。四川内江墙体广告